1、雞翅8個洗乾淨後瀝乾水份，用廚房紙擦乾表面的水份，有時間的話可以用牙籤在雞翅兩面上戳滿洞直接醃製就行了。
2、全部雞翅放在一個大碗裡，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲。
3、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調料，幫助入味，包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏醃製6個小時以上。
4、取出醃製好的雞翅，加入澱粉2大勺，用手抓均勻。
5、乾淨無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右，把雞翅逐一放入油鍋，持續中火炸制。
6、放進去的雞翅不要急著翻動，炸一分鐘後再翻面，油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
7、炸了5-6分鐘左右後，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內部的餘溫繼續自加熱。
8、3分鐘後把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
9、外脆裡嫩，又香又多汁的雞翅就完成。
1、主料：雞翅中一袋。雞翅中用水焯一下。
2、調料：薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角，還可以加蒜。
3、放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。
4、中火翻炒，直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色。
5、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅中就行。
6、放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
7、用中火把雞翅中燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
8、收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌。
1、鮮鴨翅去盡殘毛，洗淨，從關節處斬成段，放入沸水鍋內氽除血水，撈出；
2、青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；
3、蘿蔔泡酸切成滾刀塊；
4、薑切片，蔥白切段，大蒜切粒；
5、沙鍋置火上，加入高湯、薑片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；
6、炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿蔔塊炒香，倒入沙鍋內的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、溼澱粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。
食材用料：雞翅6個、耗油適量、生抽適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉、適量蜂蜜。
做法：
1、雞翅買回來洗淨用清水浸泡一個小時左右，去血水；
2、泡好的雞翅用刀切兩刀瀝乾水份，用廚房紙擦乾也行；
3、再用叉子兩面都叉一下，方便入味；
4、姜和大蒜剁碎放入雞翅裡，再加入生抽、耗油、胡椒粉；
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1、首先雞胸肉用清水清洗乾淨，切成細條狀備用。
2、把雞胸肉條和鹽、雞精、料酒、雞蛋和澱粉攪拌均勻。
3、麵包糠倒入雞胸肉條內，讓肉條裹滿面包糠。
4、起鍋燒油後，把處理好的雞胸肉放入鍋中炸至金黃色，香酥美味的炸雞柳就做好了。 ...
炸雞腿的家常做法：首先把奧爾良醃料均勻的抹到雞腿上，然後放入盤中醃製30分鐘。醃製雞腿的時候，把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉攪拌成粘稠狀。在鍋中將雞腿炸至金黃色，再雞腿上面淋番茄醬，炸雞腿就做好了。 ...
1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。
3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，將切好的芋頭過油，撈起待用。
4、芋頭撈起後， ...
1、準備裡脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、鹽、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬。
2、首先我們把玉子豆腐切好備用，將肉切成末，姜蒜切末，倒點老抽、料酒，撒上花椒粉、黑胡椒粉、鹽和肉一起攪拌均勻。
3、攪拌均勻後放在一邊醃製30分鐘，榨菜切末備用。
4、熱鍋熱油八成熱，在肉末中放入少許郫縣 ...
1、做法一：
⑴將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。
⑵用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。
⑶用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。
⑷從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。
⑸然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再 ...
1、食材、蛋撻皮10個、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黃3枚、黃桃罐頭2片、麵粉少量。
2、準備雞蛋，蛋撻皮，牛奶，黃桃罐頭。
3、我用研磨機把白糖打成粉，比較好溶解。 蛋撻皮取出，自然解凍10分鐘。
4、蛋黃加牛奶，白糖拌勻均勻，用篩子篩入一些麵粉，一定是少量，這樣避免蛋液太稀薄。
5、 ...