1、將雞塊洗淨切塊,加入生抽40毫升,料酒50毫升,胡椒粉5克,醃製半個小時以上,再加入澱粉一桶醃製5分鐘左右即可,待用。
2、鍋中加入200毫升的食用油,中火燒至6成熱。
3、將醃製好的雞塊放入油鍋中。
4、待雞塊炸至金黃色的時候即可撈出。
5、撈出雞塊待用,讓雞塊自然冷卻。
6、待雞塊自然冷卻以後進行復炸,這樣雞塊會顯得更酥脆。
7、復炸好以後香酥雞塊就做好了。
1、將雞塊洗淨切塊,加入生抽40毫升,料酒50毫升,胡椒粉5克,醃製半個小時以上,再加入澱粉一桶醃製5分鐘左右即可,待用。
2、鍋中加入200毫升的食用油,中火燒至6成熱。
3、將醃製好的雞塊放入油鍋中。
4、待雞塊炸至金黃色的時候即可撈出。
5、撈出雞塊待用,讓雞塊自然冷卻。
6、待雞塊自然冷卻以後進行復炸,這樣雞塊會顯得更酥脆。
7、復炸好以後香酥雞塊就做好了。
1、用料:雞腿3只。
2、輔料:生粉5大勺、雞蛋1個。
3、調料:花生油適量、食鹽3勺、姜1塊、蒜3瓣、生抽半勺、清酒1大勺、沙拉醬1大勺、黑胡椒粉1勺。
4、準備材料,洗淨雞腿。
5、用剪刀將雞腿骨去除。
6、雞肉切成一口大小的塊。
7、將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中。
8、再擠入沙拉醬拌勻,醃製30分鐘。
9、加入少許雞蛋液拌勻,再加入生抽拌勻,最後加生粉仔細拌勻。
10、油溫升至170度,放入雞塊炸3分鐘撈出。
11、油溫再次升到180度,復炸雞塊2分鐘即可撈出。
1、原料:雞胸肉一條、料酒10克、醬油5克、鹽5克、黑胡椒5克、蔥薑蒜粉、水20克、麵粉50克、澱粉50克、食用油。
2、將雞胸肉切成小塊放入大盆。
3、依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥薑蒜粉、最後放鹽,每放入一種佐料,都同時用手將雞肉與佐料抓勻。
4、加水,同樣用手抓勻,20分鐘後,水都讓雞肉吸收掉了,這一步是使得炸雞多汁的關鍵。
5、取一個大塑膠袋,裡面放上澱粉和麵粉,晃勻。把醃好的雞肉塊全部放到塑膠袋裡,並留一些空氣,搖晃袋子,兩種粉就會均勻的裹在雞塊上了,而且雞肉塊的各個面都會裹到粉,不髒手又很有樂趣。這一步是讓炸雞外皮酥脆的關鍵。將裹上面粉和澱粉的雞肉塊取出,放到盤中備用。
6、鍋中加油,燒到將近160度的時候,放入雞塊開始炸。
7、最開始放進雞肉的時候,油鍋裡的水花小聲音很慢,炸好時的油鍋的聲音好象下大雨一樣,水花也很大,這時候就可以取出雞塊,酥脆多汁的雞塊就做好啦!提示:千萬不要等炸到金黃,因為剛炸好的雞肉有點發白,放置10秒鐘左右顏色才會轉為金黃。