炸雞塊的配料:雞塊400克、雞蛋1個、生澱粉1湯勺、白麵1小湯勺、食用油適量、鹽適量、料酒適量、孜然粉適量、五香粉適量;
炸雞塊的做法:
1、將雞塊洗乾淨,先切成條狀;
2、然後,再將條狀雞塊切成方塊;
3、將切好的雞塊放上鹽、五香粉,攪拌均勻,醃製10分鐘後,再放一個雞蛋;
4、倒料酒適量,將料酒、雞蛋攪拌均勻後,再撒入1小湯勺的幹澱粉,攪拌均勻;
5、再放入白麵1小湯勺,再攪拌均勻;
6、將炒鍋放入適量的食用油,開火,待油有少量氣泡時,將拌好的小雞塊放入鍋中,炸製成金黃色即可盛出;
7、撒上孜然粉,拌均勻即可食用。
1、主料:雞半隻
2、輔料:蔥適量,姜適量,鹽適量,花椒適量,八角適量
3、製作步驟:雞切塊洗淨。鍋中加水,煮沸。加雞塊,焯水。蔥切段,薑切片,大棗洗淨。花椒八角放入調料盒。焯好的雞塊放入高壓鍋,加蔥姜,加調料盒,加入開水。燉25分鐘。出鍋,加入香菜即可。
1、原輔料 新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格,脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售,複合磷酸鹽為分析級,漿粉和裹粉採用市售。
2、雞胸肉100kg,冰水20kg,食鹽1.6kg,白砂糖0.6kg,複合磷酸鹽0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博雞肉香精0.2kg,21067雞肉香精0.01kg。其它風味可在這個風味的基礎上作一下調整:香辣風味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5kg,咖哩味加入咖哩粉0.5kg。
3、雞柳肉除筋,切成廠條,加鹽、胡椒粉拌勻,再加酒、蛋白及慄粉拌勻,最後加油拌勻。
4、榨菜洗淨,切薄片。
5、紅辣椒去籽,切長片。
6、燒熱3湯匙油,一次下雞肉、毛豆、紅椒輕輕炒勻,至雞肉變色時取出。
7、原鍋加2湯匙油,下榨菜、蔥段、薑片,炒勻,加入(4)的材料及調味料炒勻,至材料熟透即成。
1、原輔料新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格,脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售,複合磷酸鹽為分析級,漿粉和裹粉採用市售。
2、雞胸肉100kg,冰水20kg,食鹽1.6kg,白砂糖0.6kg,複合磷酸鹽0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03kg,白胡椒粉0 ...
油炸食品雖然美味但是卻有著很高的熱量,並且油炸食品的食用過多更容易在秋季出現上火的症狀。炸雞排雖然是一款美味,但是也是不可以多吃的哦。
那麼,本期教你最正宗的臺灣小吃炸雞排的做法和配料。
炸雞排屬於閩菜,主要食材是雞大腿或雞脯肉,工藝是炸,味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高,但是油炸食品食用量宜控制。雞胸 ...
麵包糠炸雞腿的配料:雞腿200克、澱粉50克、麵包糠100克、生抽10克、油50克、胡椒粉15克、鹽10克。
麵包糠炸雞腿的步驟:
1、雞腿洗淨,放入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉,塗抹均勻醃製,放入麵包糠中,均勻沾滿面包糠;
2、入鍋炸制:鍋中倒油,把雞腿放入鍋中,炸至酥脆,即可取出裝盤食用。 ...
正宗拍青瓜做法和配料:
1、準備材料:黃瓜1根、鹽3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油適量、蒜末5克、辣椒末適量、芝麻適量。
2、黃瓜一根拍扁。
3、斜切成段。
4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。
5、攪拌均勻。
6、撒上適量白芝麻即可。
黃瓜簡介:1、黃瓜,屬葫蘆科甜瓜 ...
羊下貨湯的配料:羊雜300克、蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。
羊下貨湯的做法:
1、買了半成品羊雜,用開水燙一下,將羊雜放入鍋中,加入適量的蔥姜。
2、新增適量的水。
3、準備小蔥,香菜,將蔥花絲切末。
4、盛入碗中,撒上蔥花,香菜,胡椒粉,新增少許鹽。
5、盛入 ...
食材:雞胸肉2塊、生抽3勺、雞蛋2個、蠔油1勺、澱粉適量、麵包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許。
1、雞胸肉準備適量,將其筋膜去掉,然後平鋪在案板上,用刀背開始剁雞胸肉,將其肉剁松,即可切成條狀,粗細儘量要一致。
2、切好的雞肉用清水沖洗乾淨,控幹其中的水分,將其放入一個大碗中,加上點生抽、蠔油、食鹽 ...
準備食材:麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜、香蔥、香菜、食用鹽、味精、胡椒等。
1、磨製麵糊:把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡,然後磨成糊狀物,俗稱煎餅糊子”。有些地方在磨製麵糊前,兌入三分之一或一半的熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗稱對半子”,對半子”後磨出來的麵糊容易攤制,攤 ...