炸雞怎麼加熱是脆的

　　建議一定要用玻璃製品盛著炸雞(不要用塑膠製品盛)，然後放進微波爐，高溫高火30秒鐘，當然酌情處理，如果不熱，炸雞表面沒有油沸騰之感，再加熱30秒鐘。

　　微波爐（microwaveoven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。

　　使用烤箱加熱，可使炸雞重新變脆，加熱時溫度需稍高，但時間不能太久，否則會變硬。

　　炸雞的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質，雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素，油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，使熱量更高。

　　保溫箱能很好的讓炸雞保持脆感。保溫箱能起到讓裡面和外面隔絕的效果，以此延長食物的保質時間，如果在裡面放入冰盒，還能進一步的延長保溫箱的保溫時間，現在很多快餐店都是用保溫箱裝著食物進行配送工作的。

　　如何讓炸雞保持酥脆

　　炸雞腿受人歡迎的主要原因之一，就是它口感十分的鬆脆有嚼勁，和普通雞腿軟且油膩大不相同。一些有小孩子的家庭，經常會在家裡動手做炸雞吃，往往一次性還會炸特別多，這個時候要是吃不完怎麼保證其一直鬆脆可口呢?

　　要想讓炸雞保持脆感，保溫箱是必不可少的。保溫箱能起到裡面和外面隔絕的效果，從而延長食物的保質時間，如果在裡面放入冰盒，還能進一步延長保溫箱的保溫時間，所以我們看到很多肯德基或者是麥當勞等快餐店會用一個保溫箱裝著食物進行送貨工作。

　　另外，要想做出鬆脆的炸雞我們必須要在炸之前將雞處理好，首先將雞醃製好，在其表面均勻的裹上一層調製好的麵糊，放到油鍋裡小火慢炸，這樣炸出來的雞腿就會非常的鬆脆可口了。