炸雞排油溫180度炸多久

　　在油溫180度的情況下，雞排要炸5~10分鐘即可，表面金黃色說明已經炸熟。雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有“麵包渣”似的小麵糰。裡面是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。

　　1、炸雞排的油溫最好控制在175到185度之間，這個溫度適用於一般的肉類、排骨和糕餅等食物的煎炸。

　　2、家庭自制雞排方法：

　　（1）首先準備食材，需要的食材有雞脯肉、花椒，鹽，料酒，澱粉，蛋液，麵包屑等。

　　（2）把雞胸脯肉切成片，然後和鹽、料酒、花椒麵等調料放一起醃製七個小時左右。

　　（3）之後把醃製好的雞肉依次裹上澱粉、蛋液和麵包屑，最後放進鍋中煎炸即可。

　　3、注意事項：

　　如果雞肉的顏色已經呈現出兩面金黃的顏色，就說明雞排已經制作成功了，在這裡需要注意的是，火候不要太旺，否則很容易炸糊的。

　　雞排是我們生活中很流行的一種油炸類食品，營養價值還是比較高的，富含蛋白質、脂肪、維生素A、胡蘿蔔素和多種礦物質元素（鋅、鉀、鈣、磷等）。

　　雞排做出來之後多是外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，食用口感是非常不錯的，還有著補充營養、提高免疫力的作用。

　　炸雞腿最好的中段油溫，也就是150度—180度。一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。

　　炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。