1、主料：雞腿8個。
2、輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。
3、雞腿洗乾淨，放人冷水鍋中。
4、開鍋後瀝乾淨浮沫。
5、蓋上鍋蓋煮至能用筷子輕鬆插進去。把雞腿撈出來，控幹湯汁。
6、雞腿放人容器，倒入兩大勺蠔油，撒上黑胡椒粉。
7、用手抓揉至入味。放人冰箱冷藏過夜後。
8、把醃製好的雞腿肉放人烤箱，220度炸至表面上色即可。
1、主料：雞腿8個。
2、輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。
3、雞腿洗乾淨，放人冷水鍋中。
4、開鍋後瀝乾淨浮沫。
5、蓋上鍋蓋煮至能用筷子輕鬆插進去。把雞腿撈出來，控幹湯汁。
6、雞腿放人容器，倒入兩大勺蠔油，撒上黑胡椒粉。
7、用手抓揉至入味。放人冰箱冷藏過夜後。
8、把醃製好的雞腿肉放人烤箱，220度炸至表面上色即可。
1、材料：麵粉215克、鹽5克、涼水120克、黃油（加入麵糰）40克、裹入黃油150克。
2、稱好黃油,室溫軟化。
3、麵粉稱好,加入40克黃油。
4、用手捏碎。
5、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。
6、攪拌均勻,和成團。
7、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。
8、把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。
9、拿出麵糰擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。
10、包起用手捏好,不漏出黃油。
11、用擀麵杖輕輕擀開。
12、像疊被子一樣,先折一邊。
13、把另一邊搭上去,重複3次。
14、酥皮就成功做好了。
用料：油皮中粉105克、綿白糖21克、鹽1.5克、豬油30克、溫水40克、油酥中粉80克、豬油35克、紅豆沙200克。
1、油皮、油酥材料各自混合均勻，和成麵糰，油皮揉光滑醒發30分鐘。
2、油皮稍微擀開，包入油酥，捏緊收口。
3、擀開成長方形，從上下各1/3處向內疊起，靜置15分鐘。
4、麵糰再次擀開，做一次三摺疊，醒發15分鐘，擀開成片，厚度大約半公分。
5、擀開成大片，用刀切成長條。
7、麵糰表面刷少許清水，4條面片切口朝上排在一起，切成小段，一段大約5-6公分。
8、上下擀開面片，放入豆沙餡約20克，包起。
9、麵糰整理形狀，大致捏出天鵝身體，擺放在烤盤中。
10、烤盤放入已預熱到位的烤箱中層，上管180度，下管170度，烘烤20分鐘。
11、用油皮搓成長條，擺成2的形狀，180度烤6分鐘左右。
12、最後整理成天鵝形狀，用黑芝麻做眼睛即可。