1、食材：雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生薑1塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥1段、鹽2茶匙、咖哩粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。
2、雞腿一切2，用蔥段，薑片，鹽1茶匙，咖哩粉、辣椒粉各1茶匙醃2小時。
3、上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。
4、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。
5、糯米粉和低筋粉混入1茶匙，咖哩粉1茶匙，辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。
6、厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。
1、食材：雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生薑1塊、糯米粉半杯、低筋麵粉半杯、蔥1段、鹽2茶匙、咖哩粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。
2、雞腿一切2，用蔥段，薑片，鹽1茶匙，咖哩粉、辣椒粉各1茶匙醃2小時。
3、上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸。
4、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊。
5、糯米粉和低筋粉混入1茶匙，咖哩粉1茶匙，辣椒粉鹽1茶匙。雞腿掛糊後放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘。
6、厚外殼的可以反覆一次裹蛋液沾粉的過程。入油鍋炸金黃即可。
1、準備一個柚子皮，在剝之前先清洗乾淨。
2、先切成小塊，再切成小條。
3、切好的柚子皮先用開水泡一遍，然後用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除裡面的澀味。
4、浸泡好的柚子皮清洗乾淨後擠掉水份。
5、在柚子皮裡調入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。
6、把生薑、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。
7、一起加入柚子皮中。
8、用筷子攪拌均勻。
9、再加入2勺糯米粉。
10、再次拌勻。
11、鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。
12、大火蒸熟即可。
13、蒸好的柚子皮取出，倒在專曬乾菜的這種竹筐子裡，用筷子剝散開來，曬乾即可。
1、生薑切片，辣椒切段，裝盤備用。
2、用牙籤將雞腿扎出小孔，加入生薑、辣椒、鹽、醬油、料酒、花椒、白胡椒粉，抓拌均勻，醃製二小時。
3、雞蛋打成蛋液，麵粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱後，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。