炸面窩不脫模具可以抹油，炸面窩是武漢的特色小吃，一般在賣熱乾麵攤位旁邊都會架一口炸面窩的鍋，早餐一碗熱乾麵，一個面窩，一杯豆漿是武漢人過早的標配。
炸面窩是用麵粉和黃豆加工炸制而成，其色澤金黃，中酥脆邊柔軟，口感又酥又軟，鹹香可口，來過武漢的人都會去戶鋪巷排隊買來炸面窩解解饞，其實面窩要想炸得好吃，材料比例是關鍵，只要按照配方來，只需要簡單2步，就可以炸出金黃酥脆，鹹香可口的美味面窩了。
炸面窩不脫模具可以抹油，炸面窩是武漢的特色小吃，一般在賣熱乾麵攤位旁邊都會架一口炸面窩的鍋，早餐一碗熱乾麵，一個面窩，一杯豆漿是武漢人過早的標配。
炸面窩是用麵粉和黃豆加工炸制而成，其色澤金黃，中酥脆邊柔軟，口感又酥又軟，鹹香可口，來過武漢的人都會去戶鋪巷排隊買來炸面窩解解饞，其實面窩要想炸得好吃，材料比例是關鍵，只要按照配方來，只需要簡單2步，就可以炸出金黃酥脆，鹹香可口的美味面窩了。
炸面窩油溫不要太高，不要超過120°，面窩就會膨起來。油溫高了，面窩就會炸死。炸面窩是以大米、黃豆、薑末、芝麻為主要食材製成的一道美食。色澤金黃，呈圓窩狀，中酥邊柔軟。
製作方法：
1、將大米用清水淘洗淨，瀝水，放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡，撈出磨成細漿。
2、黃豆250克放入盆內，加清水浸泡，磨成豆漿，盛入盆內。
3、大米漿盆內放入精鹽、蔥花、薑末拌勻。在用鍋炸面窩時，邊炸邊加入黃豆漿拌勻。
4、鍋置旺火上，加芝麻油燒到八成熱，取鐵製圓形窩勺，撒入芝麻，倒入一勺米漿(重約85克)，用勺邊從中刮一道勺印呈空心窩狀，放入油鍋中炸至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，撈出瀝油即成。
主料：麵粉250克，溫水210克，輔料酵母6克，鹽4克，糖20克，油足量；
做法：
1、酵母加進溫水裡；
2、攪拌將酵母融化；
3、麵粉加鹽和；
4、倒入酵母水，用木鏟攪拌；
5、攪拌成團的麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵；
6、放在暖氣旁邊，發酵了2個小時多就好，發酵好的麵糰體積膨大；
7、鍋裡倒入足量花生油，燒熱；
8、手上沾油，取一團面；
9、將面用雙手輕輕的拍成餅狀，不要太薄，用刮刀在中間劃三下；
10、等鍋裡油差不多熱了，扔一小塊麵糰進去試試油溫，看麵糰浮起就可以，把面魚小心的拿進鍋裡；
11、一面炸好後翻面，炸熟後撈出。