1、在製作香酥炸魚的時候，首先將買來的草魚洗乾淨切片，加入適量的鹽、耗油、生抽攪拌均勻，雞蛋打碎後攪拌均勻。
2、在裡面放入一些澱粉攪拌，將魚塊一個一個的粘上雞蛋糊狀，再放入燒開的油鍋中煎炸成兩面黃就可以了。
1、食材 小魚 500克，料酒1茶匙，蔥、姜適量，鹽10克，食用油1兩
2、將小魚洗淨，兩邊的鱗片刮乾淨，斜切掉頭部，肚子裡的東西一併拿掉。
3、收拾好的魚加料酒、蔥、姜一起醃一下。
4、過10分鐘攪拌一下，充分入味。如果急著吃就醃1小時，不著急吃就醃半天或一天。
5、取平底鍋，加油。油溫燒熱後下醃好的魚煎炸，用小火慢慢煎，否則會煎糊。
6、一面煎好後再翻過來煎另一面，一定要煎透，顏色呈金黃色就好了。
7、美味的小炸魚就做好了。我是用我們家鄉的“”踏板魚“做的，你可以用其他魚來做，只要小一點、薄一點的魚就可以啦。
炒腰片做法：
1、準備材料：豬腰子2個、尖椒2個、胡蘿蔔半根、大蒜一瓣、幹辣椒5個、香蔥2根、孜然5克、幹辣椒5克、鹽3克、味極鮮5毫升、味精2克、糖2克、油10毫升。
2、尖椒，胡蘿蔔洗淨。
3、腰子去筋膜，平鋪用刀子從中間一分為二，剔除掉腰騷。
4、斜刀片成均勻的片。
5、尖椒，胡 ...
1、材料：牛肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
2、牛肉洗淨切成薄片，加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、蒜切末，姜切絲，大蔥切寸段備用。
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末和薑絲炒 ...
1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。
2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。
3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨， ...
1、用料：年糕片一袋，洋蔥半個，青辣椒一個，胡蘿蔔半根，圓白菜兩片，蒜片兩顆，大蔥半根。
2、炒年糕片的做法：首先將洗好的菜切成片。
3、然後準備大蔥切好。
4、然後，水燒開煮年糕片，煮到年糕片用筷子紮起來軟軟的能扎透就可以了。
5、最後，鍋裡燒熱油放入大蔥和蒜片有點發黃時放入切好的菜翻炒 ...
1、所需食材：魚一條、玉米生粉適量、麵粉半碗、醬油適量、雞粉適量、鹽一小勺、料酒適量。
2、先將魚切片，然後放入醬油，雞粉，鹽，生粉醃製三十分鐘。
3、醃製好後裹上面粉，用麵粉炸出來比較脆。
4、油燒開，炸成金黃色撈起。 ...
1、材料：海螺500克、大蔥20克、姜10克、香菜20克、油0.5勺、料酒0.5匙、糖 0.5匙、鹽1匙、味精0.2匙。
2、新鮮海螺砸碎取出海螺肉清洗乾淨。海螺肉片成薄片，用鹽反覆搓揉搓出大量的粘液用清水多衝洗幾遍沖洗乾淨。
3、鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷 ...
1、食材：小沙丁魚400克、五香粉、鹽、料酒各適量、麵粉適量、食用油適量。
2、炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸酥。炸好後小魚整體基本上都能食用，魚刺也會被炸焦可食用。所以選好小魚後，一定要將小魚的內臟、魚鰓及魚鱗清理乾淨。不然影響口感，容易發苦。
3、將清理乾淨的小魚，用五香粉、鹽、料酒醃製1 ...