剛挖的深井，井水煮飯是，飯是白色的，井水燒開水，水也是白色的。
但是井水煮粥，粥卻是淺綠色的（有點像綠豆粥），有種清香的味道。
用銻鍋煮的，鍋用久了，裡面有一層像是黑色的，擦不掉的。
變色說明水中有有色物質產生，正常情況下飲用水應當是無色無味的，有色的水不能直接飲用。
遇到這種情況需要：
1、更換過濾器的濾芯；
2、如果井水確實太差，普透過濾器無法過濾就需要增加明礬、漂白粉的前期處理，然後再使用類似CL這樣的反滲透井水淨水器進行井水過濾。
剛挖的深井，井水煮飯是，飯是白色的，井水燒開水，水也是白色的。
但是井水煮粥，粥卻是淺綠色的（有點像綠豆粥），有種清香的味道。
用銻鍋煮的，鍋用久了，裡面有一層像是黑色的，擦不掉的。
變色說明水中有有色物質產生，正常情況下飲用水應當是無色無味的，有色的水不能直接飲用。
遇到這種情況需要：
1、更換過濾器的濾芯；
2、如果井水確實太差，普透過濾器無法過濾就需要增加明礬、漂白粉的前期處理，然後再使用類似CL這樣的反滲透井水淨水器進行井水過濾。
海帶煮後不變綠色謹慎食用。鑑別海帶的方法：
褐色的幹海帶用水浸泡開後，再洗乾淨，清除附著在海帶上的泥沙，只要浸泡的水不變色，表明海帶沒被染色過，即正常，可以吃。海帶高溫煮熟後，呈深綠色。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶含碘高，含甘露醇，呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔乾淨無黴變、且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，應停止食用。
煮飯是透過加熱將大米中的澱粉轉化成糊精的過程，專業術語叫糊化。在這個過程中，如果有其它化學物質參與，則糊精的顏色可能發生改變。
澱粉在受到加熱、酸或澱粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的澱粉首先轉化成為小分子的中間物質，這時的中間小分子物質，人們就把它叫做糊精。在低PH值下產生的糊精呈黃褐色。 澱粉在遇到鹼時澱粉中的黃酮物質遇鹼變成查爾酮型結構而呈黃色。
井水是地下水的一種表現形式，地下水在地下運動過程中會融合多種物質，並呈現不同的PH值。煮飯時這些物質與大米中的澱粉發生反應，或參與糊化過程都可能會使米飯的顏色發生改變。