為什麼做的電飯鍋蛋糕不蓬鬆

　　做的電飯鍋蛋糕不蓬鬆，因為蛋白沒有和蛋黃分離造成的，所以電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了，這樣做出來的蛋糕才會蓬鬆。

　　蛋白又名雞子白，異名雞卵白（《別錄》）、雞子清（《食療本草》）。為雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品。營養優良、潤肺利咽、清熱解毒。

　　小麥粉可以做電飯鍋蛋糕。但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別，我們可以在中筋麵粉中新增大約麵粉總量20%的玉米澱粉代替(即中筋麵粉:玉米澱粉=4:1)混合即可。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

　　做電飯鍋蛋糕大概需要一個小時，因為電飯鍋無法持續加熱，所以就需要等電飯鍋跳到保溫時進行等待，所以浪費了大量的時間，如果使用烤爐製作蛋糕的話，一般20分鐘就能製作完成。

　　電飯鍋做蛋糕，是一種糕點主食，口味香甜可口。主要材料有面粉、雞蛋。它的製作過程簡單，在家即可操作，可健腦益智，美容養顏。