電飯煲做的蛋糕不蓬鬆的原因可能是準備材料的時候蛋白沒有和蛋黃分離，混合在一起打發是起不到蓬鬆的效果，或者是蛋白打發不夠，拿起來的蛋白液是直接掉下來的樣子也是不蓬鬆的原因之一。有的人電飯煲沒有讓進行預熱就直接倒入打發的蛋清也是不能準確的做出蓬鬆蛋糕的。
用電飯煲做出來的蛋糕不蓬鬆可能是在製作之前電飯煲沒有預熱的緣故，一般需要等電飯煲內部熱量達到一定溫度將材料放進去才行，另外在打雞蛋的時候要打發到雞蛋液呈液體狀，否則製作出來的蛋糕就難以蓬鬆起來，口感也會變差。
電飯煲做包子不蓬鬆原因
在我們印象中，製作蛋糕都是需要烤箱之類電器的，但是實際上用電飯煲也可以做，且製作出來的蛋糕同樣頗具口感。有些人在空閒的時候會用電飯煲自己做蛋糕，但是也會出現做出來的蛋糕不蓬鬆這樣的情況。
做出來的蛋糕不蓬鬆比較常見的情況就是電飯煲沒有預熱，我們在煮飯或者做粥的時候，經常是直接將大米洗乾淨放進去就可以了，但是蛋糕不一樣，它需要電飯煲內部熱量達到一定的溫度，這樣才會在後續蒸制的時候蓬鬆起來。
還有一種原因是蛋清打發時間不夠，在打雞蛋的時候要將其均勻的攪拌，等看到雞蛋液呈液體狀就說明已經打好了，若是雞蛋液太過濃稠，製作出來的蛋糕就會比較幹，自然也就不蓬鬆了。
電飯煲蛋糕不蓬鬆的原因：
1、蛋清沒打發好，沒有呈現完全的泡發度，建議在打蛋清時加入適量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。
2、蛋黃打發不到位，在打蛋黃是建議加入適量的植物油和牛奶，能夠在一定程度上，提高蛋黃的蓬鬆度，另外打發的時候要避免沾水。
1、蛋糕配方中油、水太多，沒有加適量的泡打粉，導致蛋糕被自身重量壓塌，不蓬鬆。
2、麵糊出筋，涼後回縮，導致不蓬鬆。解決的辦法：用低筋麵粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉。
3、蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對，都不容易達到乾性發泡，這樣蛋白泡 ...
1、蛋白沒有和蛋黃分離，或者是蛋白打發不夠，要打發到粘在打蛋器上不掉才行。
2、電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了。
3、麵粉沒有選用低筋面。
4、用電飯鍋做蛋糕要準備：4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量， ...
電飯煲做蛋糕不蓬鬆的原因一個是蛋清打發時間不夠，蛋清還沒有打發至起泡就停下，然後加蛋黃和白糖等；另一個原因是電飯煲沒有預熱，就倒入麵糊加熱。
電飯煲做蛋糕的烹飪技巧：
一、在電飯煲的內膽上塗抹上一層油是為了防止蛋糕到時候出現沾底的情況，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕會過於焦。
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1、製作蛋糕的主要原料就是雞蛋，而在製作蛋糕時，雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行，兩者一起進行攪拌，那麼做出來的蛋糕是發不起來的。
2、在進行電飯煲煮雞蛋的時候，一定要將電飯煲清洗乾淨，並且在清洗乾淨的同時，還要將裡面的水分擦乾淨，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。
3、在製作電 ...
電飯鍋做蛋糕不蓬鬆應該是做法錯誤，其原因和使用的麵粉不當、蛋白打發程度不夠、攪拌方法不對、蛋糕糊較稀、沒有震盪起泡、開鍋太急太慢等做法錯誤有關，需按照正確的電飯煲做蛋糕方法一一糾正改善。
很多人做蛋糕以為麵粉只要選擇普通的麵粉就可以了，但這樣的麵粉筋力足，適合做麵條，不宜做蛋糕，否則做出來的蛋糕就不會 ...
做的電飯鍋蛋糕不蓬鬆，因為蛋白沒有和蛋黃分離造成的，所以電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了，這樣做出來的蛋糕才會蓬鬆。
蛋白又名雞子白，異名雞卵白（《別錄》）、雞子清（《食療本草》）。為雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品。營養優良、潤肺利咽、清熱解毒。 ...
可以採用電飯煲重蒸或者蒸鍋重蒸的方式進行，用蒸鍋重蒸，水分會比較充分，用電飯煲加熱重蒸會比較省事，日常在選擇的時候根據自己的飲食口味或者生活習慣進行選擇即可。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經 ...