為什麼南方人喜歡吃甜

　　南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類“包圍”，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以“鹹”代“甜”來調劑口味了。雖說北方現在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種鹹甜相對的趨勢會減弱的。

　　南方人喜歡吃辣的原因：

　　1、天氣上，南方冬天更加溼冷，吃辣有助於禦寒祛溼。

　　2、地域上，南方水域寬廣，淡水魚作為食材很常見，放辣可以掩蓋腥味。

　　3、歷史上，在古代，南方相對北方更加貧困。南方人民吃的飯很多都是地主家剩下的隔夜飯，放辣椒可掩蓋飯菜的餿味。

　　4、飲食結構上，北方飲食粗糙，南方飲食較為精細，從而造成南方人愛吃辣的差異。

　　5、生活習慣上，北方人吃麵較多，而南方吃米多，南方人吃辣有助於消化。

　　南方人主要以大米為主食，還有大量的米制品，如各種粉，即米粉、腸粉、河粉、米線、灌湯包等等。南方人喜愛食用粉類來當主食。具體如下：

　　1、米粉。在南方喜愛把米粉炒著吃，或者煮著吃。

　　2、腸粉。在南方，會發現他們的早餐基本上會選擇吃腸粉。

　　3、河粉。南方人喜愛在晚餐食用湯河粉，口味清淡。

　　4、米線。米線在南方，喜歡用來配一些青菜和雞蛋炒著吃。

　　5、灌湯包。在南方，人們喜愛食用香氣四溢的灌湯包當晚餐。

　　此外江浙滬地區的人們喜歡吃米飯作為主食。因為盛產水稻，所以就就地取材，吃的米飯比較多。而像是雲貴地區的人們可能就吃的米線，粉類的食物多一些，而且還會研究許多吃法。比方說螺螄粉就是一個非常普遍的主食之一，用螺螄熬製的濃湯，加入米線或者其他粉類，再放入酸筍，花生米，油菜等蔬菜，再加入一些榨菜絲也是相當的美味。