為什麼叫喼汁

　　喼汁，又稱英國黑醋或伍斯特沙司，是一種起源於英國的調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐。因為發明和最早生產地點是在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡醬汁”。

　　喼汁，又叫辣醬油在中國大陸，最常見的辣醬油品牌是上海產的泰康黃牌（特級品）、藍牌（一級品）。上海生產的辣醬油是1940-50年代因為舶來品來源中斷，而應本地西餐行業的大量需求而開始的。現在上海生產的辣醬油也行銷海外。

　　1、奶汁草根茶就是蒲公英根茶。

　　2、蒲公英根茶所選用的是蒲公英的根，其含多糖及其它有效成分較多，在清肝毒、瀉肝火方面作用比較好，能夠強化肝細胞的修復功能。

　　喼汁適合做喼汁大蝦、紫蘇香葉喼汁蝦、喼汁黃皮排骨、喼汁酸甜醬雞翅等。喼汁又叫辣醬油是一種英國調味品，是李派林喼汁是辣醬油的典型代表。辣醬油與普通醬油稍有不同，其味道酸甜微辣，色澤黑褐，可用作烹製喼汁牛肉、喼汁骨等，也可用來蘸食豬排、牛排等西式菜及油炸食品。

　　一、喼汁大蝦的做法：

　　１、草蝦洗淨後去頭，然後開背去沙筋，用廚房紙吸乾水分；

　　２、熱鍋起油，下蝦子兩面略煎，泛紅取出待用；

　　３、另起油鍋，爆香蒜頭、薑片、蔥段，蔥姜撈出；

　　４、放入煎好的蝦，噴一點料酒去腥，加生抽、鹽、糖，再放入黃油塊；

　　５、略翻幾下，大火收計，再淋上辣醬油，就可以出鍋。

　　二、喼汁酸甜醬雞翅做法：

　　１、雞中翅，提前半小時從冰箱取出，常溫解凍。

　　２、鍋裡下油，大火燒熱後加入雞翅，煎香。

　　３、約３０秒後，將雞翅翻轉，煎另一面。

　　４、加入幾片薑片到雞翅上。

　　５、然後加入半瓶醬汁。

　　６、將雞翅翻轉。

　　７、然後加入半碗清水。

　　８、加入約２５克砂糖。

　　９、蓋鍋，慢火煮５到８分鐘。

　　１０、開蓋，用筷子刺穿雞翅，輕鬆穿刺表示雞翅已熟，此時醬汁也稍微濃稠，可以熄火，盛出裝盤即可。