片兒川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元館的名點，其澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口，已有百餘年曆史，最早由杭州市區老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美。
一說法：杭州話（市區）多帶“兒”音，如“筷子”則念做“筷兒”，且“兒”音較之現在的北方音更為厚重，又因“氽”與“川”同音，本是菜料皆成“片兒狀”，於是“片兒氽”就叫成了“片兒川”。
另有一說法：傳說蘇東坡在杭州當官的時候說過這樣一句話：“無竹令人俗，無肉令人瘦”。倒篤菜、冬筍、肉絲，片兒川選用的這幾樣配料據說也是有講究的。將這三樣材料切成片，然後在沸水中氽一下，據說這便是“片兒川”名字的由來。
蜀州是現在的崇州，四川稱“蜀”，而崇州自來就被稱為“蜀中之蜀”，所以一直又叫蜀州或蜀川。
崇州市歷史悠久，古稱蜀洲，其建制歷史長達4300年，古稱：崇慶。故有大重慶和小崇慶之說。公元316年設立縣制，1994年撤縣設市。崇州自古為繁榮富庶之地，有“蜀中之蜀”、“蜀門重鎮”之稱。 崇州市政府所在地崇陽鎮為中國文化歷史名城。
在古代的四川有叫做西川的地方，西川作為行政區劃名，開始於唐代。至公元757年，將原來的劍南節度使分為劍南東川節度使和劍南西川節度使，劍南東川簡稱"東川"，劍南西川則簡稱"西川"。
四川是中國重要的經濟、工業、農業、軍事、旅遊、文化大省。省會成都在1993年被國務院確定為中國西南地區的科技、商貿、金融中心和交通、通訊樞紐。成都雙流國際機場是中國第四大航空港。
片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創。其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。 ...
片兒川面是杭州奎元館老店裡最具名氣的麵點之一。
相傳清朝某年浙江舉行鄉試，各地考生齊聚杭州。店主為了招攬這些讀書人的生意，就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒製成的大眾面專門供應外地讀書人。
之所以叫片兒川面，是因為在做法上要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手製的麵條燒煮而成。又因“氽”與“川”同音 ...
1、首先將瘦肉切成片，並加蛋清、白糖、鹽和澱粉上漿，放置待用；
2、筍切片，雪菜洗乾淨後切成碎末；
3、接著把鍋燒熱，倒油，將瘦肉片炒到八分熟，盛出；
4、再把豬油化開，雪菜下鍋，炒香，再加入筍片，最後加肉片翻炒；
5、然後加入熬好的高湯，放適量的豬油、生抽調味，稍微翻炒後，出鍋盛好備用； ...
主料：麵條、竹筍、雪菜、豬肉。
輔料：油、鹽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉。
做法如下：
1、準備好所有的食材。
2、豬肉切薄片加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，澱粉拌均勻。
3、竹筍切片，雪菜切碎。
4、炒鍋倒油倒入肉片翻炒變色成出。
5、底油加入筍片和雪菜翻炒片刻。
6、加入 ...
片兒川是浙江省杭州市的一道傳統特色名菜，也是杭州奎元館的名點，該菜品的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
相傳片兒川面，還是奎元館初創時小麵店的看家面 ...
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小說名字是《亂神路》。小說作者是本雀 。
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