為什麼吃金槍魚刺身有血腥味

　　一、原因：

　　1、金槍魚變質；

　　2、在清洗金槍魚的時候沒有清洗乾淨。

　　二、功效：

　　1、魚肉富含大量不飽和脂肪酸；

　　2、有人體所需的8種氨基酸；

　　3、富含的DHA是魚中之最，是人類大腦和中樞神經系統發育的必要營養素；

　　4、含有EPA：抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防、治療心腦血管疾病有特殊作用；

　　5、含維生素和豐富的鈣、鐵、鉀、碘等。

　　生蠔內側與貝殼連線處黑色部分是不可以食用的，這部分是生蠔的內臟，裡面含有很多細菌和未消化的雜質，所以不可以食用，其他部分都可以食用。 牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，每100克牡蠣，不包括殼的重量，含水百分之87、1，含鋅71、2毫克，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。

　　材料：兩塊冷凍金槍魚，蒜4瓣，姜一塊，蔥一根，八角一枚，花椒6至8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖。

　　做法如下：

　　1、金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分。

　　2、鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚。

　　3、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘。

　　4、趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香。

　　5、倒入料酒，醋，老抽，少量糖，燉魚。

　　6、翻面一次繼續燉3至5分鐘關火，最後放入香菜即可。