為什麼小朋友要多吃蔬菜

　　1、蔬菜是人體維生素和無機鹽的主要來源，它還含有豐富的纖維素和一定數量的有機酸，對促進胃腸蠕動以及消化腺的分泌具有重要作用；

　　2、綠葉蔬菜中所含的維生素最多，蔬菜中含有較多的維生素C，長期吃不到新鮮蔬菜會引起維生素C缺乏症。蔬菜中還含有豐富的胡蘿蔔素，它能在體內轉變為維生素A，對維持正常的視力和皮膚粘膜的健康有重要意義；

　　3、蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽，它們在體內的代謝產物稍具鹼性，故常稱之為“鹼性食品”，每日吃點蔬菜，對調節人體的酸鹼平衡也有重要意義；

　　4、蔬菜中都含有一定的植物纖維，它能刺激胃腸道的蠕動和消化液的分泌，從而增進食慾，防止便秘，還能促進膽酸排洩，降低血清膽固醇的濃度；

　　5、不少蔬菜還含有芳香油和有機酸等特殊成分，如蔥、蒜含有辣椒素，姜裡含有姜油酮等能刺激食慾，增強人體內分泌功能，有促進消化吸收，提高人體免疫功能的作用。

　　1、蔬菜含水分多，能量低，富含植物化學物質，是提供微量營養素，膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源，胡蘿蔔素、VB2、VC、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。

　　2、多數新鮮水果含水分85％-90％，是膳食中維生素(VC、胡蘿蔔素以及B族維生素)、礦物質(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源。

　　3、富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。

　　多吃蔬菜水果是因為蔬菜水果含有豐富的維生素等營養物質，有主食裡不含有的營養成分。多吃蔬菜水果還有利於排便，能消除便秘等頑疾，日常飲食關鍵是保持均衡，這樣身體才能強壯。可以透過水果蔬菜補充膳食纖維，保護腸道健康，預防消化問題，預防便秘等。研究顯示膳食纖維的服用可以降低腸癌風險。好的富含膳食纖維的腸道超級食品也因此很有健康價值。