202x年立秋過後種什麼菜+應季蔬菜要多吃

　　古話有云：暑熱餘，貼秋膘，滋養進補，迎立秋。老祖宗留下來的哲學智慧總是在生活的方方面面中給我們一些啟迪。在立秋過後，很多地區還會迎來秋老虎天氣，高溫天氣仍然會持續一段時間，所以在立秋過後還是可以抓緊時間再種植一輪蔬菜。這個時候也要多吃一些綠色蔬菜。

　　立秋前後多種一些菜

　　大白菜和菠菜是我們經常要吃的菜。大白菜：大白菜是北方地區冬季飯桌上不可或缺的一種蔬菜，它的種植期一般立秋後，但不同的品種在播種期上有早有晚，這一點大家應當注意。適合播種的時間：一般來說，凡是平原地區計劃種植普通品種的大白菜，在立秋前後7天內播種比較適宜，其中8月上中旬比較適合種植成熟期較早的早熟品種白菜，8月下旬到9月上旬比較適合種植成熟期較晚的中晚熟品種白菜。秋菠菜：菠菜不僅是營養元素十分豐富的綠色蔬菜，而且也是一種生長週期短的速生性蔬菜作物，鮮嫩可口的它在市場上十分受消費者的歡迎。適合播種的時間：秋菠菜適合在15-20度的環境中生長，在立秋後的8-9月份即可隨時播種。需要提前準備種子。

　　四季豆和芹菜也可以安排

　　這兩種菜炒菜特別合適。四季豆，一些地方也叫做菜豆、扁芸豆，也是咱們百姓大眾飯桌上常見的蔬菜作物型別，而且它也屬於一年四季都可種植的蔬菜種類。適合播種的時間：四季豆適合生長在20-28度左右的環境中，因此耕種幫建議四季豆每年氣溫比較溫涼的8-9月份時種植合適。芹菜：芹菜也是一種一年四季都可以種植的蔬菜作物（其中冬季一般種植在溫室大棚內），適合芹菜生長的溫度環境是15-20度。適合播種的時間：芹菜一般都是先播種育苗後移栽定植，芹菜播種育苗的時間一般北方地區在6-7月份前後、南方地區在7-8月份前後，而移栽定植的時間一般正好趕在立秋後的8-9月份前後。有付出就有收穫。

　　吃茄子是立秋習俗

　　茄子是家喻戶曉的食物。這個傳統來自我生活在明朝的一個傳說，因為明朝的一位大將軍打敗了袁大都，被平府殺後，一名士兵從一個農民那裡偷走了一個瓜。當時軍紀很嚴，從農民那裡偷食物的責任很大。當這名士兵即將被處決時，這位農民說，立秋拾瓜不是偷竊，大將軍赦免了這名士兵。但在聽到這一訊息後，其他士兵效仿搶劫西瓜的做法。最後，他們別無選擇。不得不尋找秋肥的替代品——茄子，因為茄子是所有蔬菜中唯一的肉味，所以在立秋吃茄子的習俗得以保留。可以吃紅燒茄子。

　　秋分節氣之後，我國大部分地區白天氣溫逐漸下降，早晚已經能夠感受到明顯的涼意。秋季是豐收的季節，正所謂春華秋實。萬物始春，而成於秋。在這個季節裡，各種新鮮的蔬菜和水果輪番上市。如今秋意漸濃，我們應該吃哪些時令蔬果來為健康“保駕護航”呢？

　　秋季要吃6種時令水果

　　1、柚子

　　秋天正是柚子成熟上市的季節。剝開金黃色的外皮，空氣中瞬間瀰漫著柚子的芬芳，再撕掉棉絨絨的白衣，掰出一瓣瓣飽滿晶瑩的柚子肉，咬上一口，砰砰炸開，豐沛甘甜的汁水在嘴裡爆漿，清香滿口。柚子不僅味道酸甜爽口，而且含有豐富的營養物質，更是醫學界公認的最具食療效果的水果。

　　2、石榴

　　石榴在我國是一種吉祥的水果，寓意多子多福、幸福美滿。“榴枝婀娜榴實繁，榴膜輕明榴子鮮”。石榴果粒猶如水晶般剔透，清甜多汁，營養價值高，富含糖類、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、維生素E、B族維生素及鉀、磷、鈣等礦物質等營養素，可以補充人體能量和熱量，是純天然的營養品。

　　秋季氣候乾燥，人體常表現出諸多“津虧液少”的秋燥，“當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸”，石榴味道酸甘，生津潤燥，正合時令。

　　3、蘋果

　　秋季正是蘋果成熟的季節。這個時候的蘋果裡面的水分和營養成分含有量最高，營養物質缺失的最少，能夠更好的為人體補充各種營養成分。蘋果的營養價值和醫療價值都很高，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每週節食一天，這一天吃蘋果，號稱“蘋果日”。

　　4、冬棗

　　冬棗皮薄肉脆，果肉細膩，汁多無渣，甘甜清香，咬一口，入口的皆是甜蜜。別看冬棗個子矮小圓，但它的營養卻十分豐富，含有十多種氨基酸、多種礦物質、糖類、膳食纖維、葉酸、煙酸，還含有維生素C、維生素A、維生素E、維生素B族等，素有“活維生素丸”、“百果王”之稱。

　　5、梨

　　在古代，梨又稱快果、玉乳、蜜父等，是皇親貴族享用的珍品，享有“百果之宗”之譽。梨鮮食甜脆多汁，清爽可口，能生津解渴，並且富含多種維生素和礦物質，故而又被稱為“天然礦泉水”，是生津解渴的好食材，中醫更是將其作為防治“秋燥”的良藥。

　　《本草綱目》中記載：“梨者，利也。其性下行流利也。潤肺涼心，消痰降火、解瘡毒、酒醉。”現代醫學研究也證明，梨汁水豐富，性寒，有清熱化痰、生津潤燥、清心除煩的作用，適宜於大便秘結、熱病傷津、上呼吸道感染、肺熱咳嗽等症。

　　6、柿子

　　俗話說：“七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮。柿子甜膩可口，含有大量人體所需的營養成分，同時還具有較高的藥用價值，而且民間還有“一個柿子十副藥”的說法。

　　秋季燥邪當令，秋燥易傷肺，一不小心就會出現打噴嚏、流鼻涕等症狀，甚至會誘發支氣管炎。而柿子味甘微澀，性寒涼，具有清肺熱，潤肺燥，生津止咳的作用。這個時候來個甘甜可口的柿子，就可以預防燥邪傷肺，並且吃柿子還能緩解津液不足、嘴唇乾裂的情況。這也是為什麼民間會說“秋天吃柿子，不會流鼻涕”。

　　秋季要吃的5種時令蔬菜

　　1、蓮藕

　　民諺雲“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。蓮藕脆而微甜，生吃能夠清熱降噪、涼血潤肺，熟吃則可以安神健腦、健脾益胃，素有“秋季第一菜”的美稱，是當令滋補佳品之一。

　　2、芋頭

　　秋天，醞釀在土地深處的芋頭終於成熟了，那粉粉糯糯的口感、清清的芋香，讓人一想到心裡便是滿滿的幸福。“番薯芋頭半年糧”，芋頭口感細軟，香糯綿甜，既可以當做蔬菜食用，又能做糧食充飢，還可以做成各種甜品，非常受大眾喜歡。

　　《滇南本草》中記載芋頭“治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”。芋頭中澱粉的含量高達70%，其澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的十分之一，烹飪熟以後質地柔軟，口感香糯，消化率可達98%，實為秋補素食佳品，尤其適合老人、脾胃功能不佳者及病人食用，享有“皇帝供品”的美稱。

　　3、山藥

　　現代營養學研究發現，山藥中含有多種生物活性物質，如澱粉酶、多酚氧化酶、山藥皂苷、山藥多糖、糖蛋白質等，同時富含人體所必須的氨基酸、維生素、澱粉及微量元素碘、鈣、磷等成分。在中醫看來，山藥是一種藥食同源的食物，既有“神仙之食”的美譽，又有“食物藥”的功效。民間素有“白色山藥勝人參”的說法，在秋季進補飲食中適當食用山藥，可以幫助我們調養脾胃、補肺潤燥、固腎強身，所以山藥也被稱為“秋季第一補”。

　　4、南瓜

　　“秋後南瓜勝補藥”，南瓜是秋季常見的蔬菜品種之一，吃起來香甜細膩，而且富含蛋白質、維生素B族、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、糖類、纖維素及礦物質鉀、鎂、磷、銅等人體必需的營養素。除此之外，南瓜中還含有甘露醇、果膠、南瓜多糖及微量元素鈷等，有著不可忽視的食療價值。

　　5、紅薯

　　紅薯，又名甘薯、番薯、紅苕等，為秋天的應季食物。紅薯被譽為“長壽食品”，是世界衛生組織評選出來的最佳蔬菜冠軍，在日本公佈的抗癌蔬菜中也位居榜首。紅薯香甜可口，營養也十分豐富，適量食用可以起到減肥瘦身、清腸通便、保護視力等作用。除此之外，經常食用紅薯還有助於保護心血管。

　　四月的時令蔬菜有：芹菜、碗豆、春筍、萵筍、菠菜、香椿。

　　1、芹菜

　　芹菜是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。芹菜中含有大量鐵元素，這些鐵元素可以補充婦女的經血損失，多吃不僅可以養血，更能避免皮膚乾燥，使目光有神、頭髮黑亮。

　　2、碗豆

　　豌豆是4月的應季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助於提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白質和維生素PP等，對心臟保健具有很好的功效。

　　3、春筍

　　在4月的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

　　4、萵筍

　　多吃萵筍可以增進食慾，萵苣又叫生筍，其味苦、性寒，可治療高血壓、慢性腎炎、防貧血、提高新陳代謝功能。即便萵苣的營養價值很高，但痛風、痛經患者都勿食用。