4月應季蔬菜都有什麼

　　4月應季蔬菜常見的有青菜、萵筍、芹菜等。

　　青菜原產於亞洲，在中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣，嫩葉供蔬菜用，有是我國最普遍的蔬菜之一，可以清炒、做粥、煲湯，烹飪手法簡單，味道也好。

　　萵筍又稱萵苣、青筍，產期1到4月。

　　萵苣原產地在地中海沿岸，大約五世紀傳入中國，地上的莖可以食用，莖皮白綠色，莖肉脆嫩，可生食、涼拌、炒食、乾製。嫩葉也可以食用。

　　芹菜原產於地中海沿岸，現在世界各國已普遍栽培，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等。

　　同時，具有平肝清熱、潤肺止渴、降低血壓的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療的作用。

　　四月的時令蔬菜有：芹菜、碗豆、春筍、萵筍、菠菜、香椿。

　　1、芹菜

　　芹菜是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。芹菜中含有大量鐵元素，這些鐵元素可以補充婦女的經血損失，多吃不僅可以養血，更能避免皮膚乾燥，使目光有神、頭髮黑亮。

　　2、碗豆

　　豌豆是4月的應季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助於提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白質和維生素PP等，對心臟保健具有很好的功效。

　　3、春筍

　　在4月的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

　　4、萵筍

　　多吃萵筍可以增進食慾，萵苣又叫生筍，其味苦、性寒，可治療高血壓、慢性腎炎、防貧血、提高新陳代謝功能。即便萵苣的營養價值很高，但痛風、痛經患者都勿食用。

　　11月的應季蔬菜有青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜、芋頭 冬筍、茼蒿、山藥、西蘭花、芥菜、蓮藕、西葫蘆等。

　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

　　芹菜，屬傘形科植物，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。

　　花菜為十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花椰菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。