山藥煮粥會有酸味的原因： 市場上常見的山藥片不少是硫磺熏製的，煮的時間長時會產生酸味。
山藥用硫磺熏製的原因：
1、硫磺熏製後，保質期長，不易壞。 常說經硫方為藥，硫磺熏製山藥是使用了很久的傳統方法，藥用很多都是熏製的，所以藥店大部分的幹山藥片煮粥會有酸味。
2、硫磺熏製後顏色發白，外觀色澤比較好看，賣相好。
一般的黨參煮湯不會有酸味，但被硫磺燻過的黨參煮湯會有酸味。
燻過硫磺的黨參和沒有燻過硫磺的黨參的區別如下：
1、燻過硫磺的顏色發白，用鼻子聞有硫磺的味道，沒有燻過硫磺的黨參用鼻子聞有甜味；
2、燻過硫磺的比較潮溼，外表呈淺黃色，沒有燻過硫磺的黨參呈土褐色；
3、取一小段放在口中咀嚼，沒有燻過硫磺的黨參參味濃正，有甜味，硫磺燻蒸過的黨參有酸味。
一是因為黴變而變黑，二是因為氧化而變黑。如果因為黴變而發黴不能繼續食用。
褐變的發作主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥剝皮後暴露在空氣中，很容易和空氣中的氧發生氧化作用，其間的多酚類物質和氧發作反響發作鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。切片以後的山藥跟鐵刀等金屬接觸的時候會容易產生褐化的現象，看起來就是白色的山藥變黑了。
營養價值1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰。
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
山藥煮粥必須去皮，否則會破壞粥的口感，並且容易引起過敏。
紅棗山藥粥做法：
食材：大米適量，山藥適量，紅棗適量，冰糖適量，植物油少許。
步驟：
1、大米、紅棗提前浸泡30分鐘；
2、用植物油把泡好的米攪拌均勻，放置5分鐘；
3、把山藥去皮，切成小粒；
4、用清水反覆沖洗，把山藥 ...
1、小火慢煮：小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢位。火太大無法控制時，可採取鍋和蓋之間留條縫，或在鍋蓋上支根筷子，降低鍋內溫度。
2、放一把涼勺子：在粥快要溢位來的時候放一把涼勺子。因為涼勺子能迅速把沸騰的粥降低到沸點以下，並破壞水的運動方向，從而破壞沸騰規律，防止溢鍋。
3、加幾滴油：在用砂鍋煮粥 ...
蘋果煮粥後含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質，具有生津止渴，清熱除煩，潤肺開胃，益脾止洩的功效。
蘋果性涼，味甘，微酸，歸脾，肺經。同時，蘋果中所含的豐富的抗氧化成分及生物活性物質，對於緩解疲勞也能起到很好的作用。
原料：白米1杯，蘋果1個，葡萄乾2大匙，水，蜂蜜4勺。
做法：
1、白米洗 ...
１、延長泡米時間：用電飯鍋煮飯前將米泡了２個多小時後再煮，可以避免發生米湯外溢的現象。
２、熱水下米法：煮稀飯時，採用水熱後才下米的程式，發生米湯外溢的情況極少。
３、加香油：往鍋里加幾滴香油，煮飯時就能避免飯外溢。
４、少量法：電飯煲煮希飯，一次性不能煮太多，大半鍋就可以了。燒開後揭開蓋子， ...
沒把豬肉去掉腥味。首先要燒一鍋水，水開後，把豬肉放進去，煮一會兒，煮出血水，這就是焯水；然後就可以正式煮肉。煮肉時還要放一塊老薑。這樣煮出來的肉很香。加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，還不好熟軟。病死豬有血腥味、尿騷味、腐敗味。 ...
稀飯和煮粥功能的主要區別是：性質不同、特點不同、做法不同。
1、性質不同
粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。而用稀飯是用大米，白麵，玉米，紅薯等材料煮成的比粥清稀的稍粘稠狀物體。
2、特點不同
粥的烹飪時間較長，米粒細小破碎，湯與米渾然一體。而稀飯的烹飪時間較短 ...
剛挖的深井，井水煮飯是，飯是白色的，井水燒開水，水也是白色的。
但是井水煮粥，粥卻是淺綠色的（有點像綠豆粥），有種清香的味道。
用銻鍋煮的，鍋用久了，裡面有一層像是黑色的，擦不掉的。
變色說明水中有有色物質產生，正常情況下飲用水應當是無色無味的，有色的水不能直接飲用。
遇到這種情況需要：
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