真正的原因是材料接觸氧氣，使其中的結構元素髮生了緩慢的氧化反應，物質的氧化物呈現出來的顏色就是黃色，清洗物品時的洗滌用品單一，針對汙漬沒有選擇正確的清洗劑，去汙效果不徹底，自然會造成物品越洗越黃，洗滌劑中的鹼性成分也會破壞物品中的色彩劑。物品發黃可以用蛋白液去汙法，用一塊乾淨的軟布蘸上蛋白液擦拭，這樣可以使皮面發亮，而且還不會損壞皮面。
真正的原因是材料接觸氧氣，使其中的結構元素髮生了緩慢的氧化反應，物質的氧化物呈現出來的顏色就是黃色，清洗物品時的洗滌用品單一，針對汙漬沒有選擇正確的清洗劑，去汙效果不徹底，自然會造成物品越洗越黃，洗滌劑中的鹼性成分也會破壞物品中的色彩劑。物品發黃可以用蛋白液去汙法，用一塊乾淨的軟布蘸上蛋白液擦拭，這樣可以使皮面發亮，而且還不會損壞皮面。
如果麵粉發酵太久，麵糰會產生酸味，也會變得很粘不易操作。同樣，如果發酵不足，麵粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處。如果麵粉發酵時間過長，會導致大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素的滋生，這樣的麵糰不能使用。
麵粉發酵常見有小蘇打（食用鹼，即面鹼，化學名稱碳酸氫鈉）和酵母發酵等，原理上相似，就是透過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物。酵母發酵過程中分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。
發酵的時間和麵團的糖油含量、發酵溫度有關係。一般來說，普通的麵糰，在28度的時候，需要1-2個小時左右（部分還需要醒發，二次發酵）。如果溫度過高或過低，則要相應縮短或延長髮酵時間。普通麵包的麵糰，一般能發酵到2-2.5倍大，用手指沾麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮。(如果洞口周圍的麵糰塌陷，則表示發酵過度)。
肉桂煎煮時間長了會影響藥效。肉桂入湯劑煎藥，最長不能超過十分鐘，一般就是三五分鐘就可以了，時間過長了容易引起藥物的揮發，降低藥物的治療效果。
肉桂(拉丁學名:CinnamomumcassiaPresl)，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。