主料：豬夾心肉。
調料：醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。
燻肉的做法：
1、處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。
2、醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃製三十分鐘左右。
3、煮制：鍋架火上，把肉及醃味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇淨浮沫，小火燜煮約一個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
主料：豬夾心肉。
調料：醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。
燻肉的做法：
1、處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。
2、醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃製三十分鐘左右。
3、煮制：鍋架火上，把肉及醃味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇淨浮沫，小火燜煮約一個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
放老抽和糖色可以使糖燻肉燻得又紅又亮，糖色白糖也可以，但是用冰糖顏色不但紅而且還亮。
準備材料：冰糖（白糖也可以，但是用冰糖顏色不但紅而且還亮）植物油少許熱水2~3碗。
具體方法：
1、鍋燒熱放植物油用手轉鍋將油在鍋裡鋪勻鍋底，一點點就可以。
2、轉小火放冰糖讓冰糖慢慢融化（冰糖敲碎成小塊更快一些）。
3、當冰糖全部融化變色並起泡泡，在泡泡向兩邊散開時（不要等泡泡散完），倒入熱水。
4、放入蔥姜等調料小火熬上10分鐘即成醬（滷）汁，滷水材料與配製。
美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食
苦菊摘好，洗淨，控水
準備花生，我買的是生的花生仁，用烤箱烤熟，沒有烤籠的，可以放在烤盤上，不過要隨時翻動沒有烤箱可以用鍋炒，或者買炒好的花生自己扒出花生仁
烤花生多長時間真不好說，花生有大有小，每家烤箱溫度也不一樣，我因為把花生洗過了，所以要烤很長時間。有個辦法，就是時刻關注著，只要聞見熟花生的香味就立即關火，拿出
花生去除紅衣
把花生打碎，一定要打碎！有一次偷懶把整裝的花生放進去，拌完以後，花生都去菜底下了，口感一點都不好【請忽略圖上花生碎的量，我是一下子多弄一些好做花生酥的】
苦菊可以切成小段，根據自己的喜好加糖和醋一定是要準備吃的時候再加糖和醋，因為加醋的緣故，拌好後放時間長了，苦菊會變囊，沒有脆脆的口感
放上花生碎，拌一下，就可以開動了