如果肉品質夠好是可以直接烤的，較好的羊肉不包錫紙高溫直接烤問題也不太大。
羊肉本身品質一般的話可以先燉（順便加各種大料花椒姜等去腥，加鹽調味），等肉軟嫩之後再出鍋撒孜然醃製，想入味就最好放一晚上，因為已經熟了再包錫紙烤20分鐘即可，喜歡錶面焦脆的就揭開錫紙多烤幾分鐘。
烤羊排需要準備食材：薑絲10克、小蔥頭50克、水1升、羊排200克、料酒10克、孜然粉10克、辣椒麵10克、鹽5克。共分為4步。以下是烤羊排的具體步驟：
第一步：去腥
羊排進行焯水，去腥味。
第二步：加入調料
撈出後加入薑絲、小蔥頭、水、羊排、料酒、孜然粉、辣椒麵、鹽，醃製10分鐘。
第三步：放入烤箱
烤盤錫紙刷油，放上羊排和小蔥頭，再刷一層油，放入烤箱。200攝氏度烤30分鐘。
第四步：裝盤
烤熟裝盤即可。
總結：以上就是關於羊排烤法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、醃製羊排材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。
2、將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排。
3、淹久了會鹹，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。
4、經過這樣醃製，烤出的羊排絕對鮮嫩色香味俱全。
因為肉質不好，所以才會嚼不爛的，所以建議最好用羊裡脊或者是羊肋條肉來烤，這樣才能夠保證羊排烤出來以後能嚼動。另外羊排具有很好的蛋白質含量，人吃了以後能夠很好吸收。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦 ...
羊排湯都可以放的食材有八角、桂皮、香蔥、生薑。生薑與羊肉是絕配，兩者結合起來，會讓羊肉本身的驅寒保暖功效大大增強，而八角、桂皮則是能夠有效去除羊肉的腥羶味，讓羊肉的味道變得清新一點，而加入香蔥則會讓清燉羊排湯更加具有鮮味，吃起來不是太膩。 ...
可能是烤之前沒有用水燉一下或者烤的時間過長。
主料：羊排500克。
配料：洋蔥150克，雞蛋50克，小麥麵粉25克。胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克。
製作步驟如下：
1、先將羊排去邊修整齊。
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開。
3、將羊 ...
碳烤羊排是一道以羊排、鹽、檸檬薄荷淋醬等為主要食材製作的美食。
材料：羊排3片，鹽少許，檸檬薄荷淋醬適量
做法：1、羊排洗淨，撒上少許鹽備用；
2、將羊排放入已預熱的烤箱以180℃烤約3分鐘；
3、取出作法2的羊排，淋上適量檸檬薄荷淋醬即可。 ...
1、將砂鍋沖洗乾淨，擦乾水份備用，準備錫紙和支架。
2、砂鍋內放好支架，鋪兩層錫紙（錫紙貼著砂鍋內壁，一直延展到鍋口外邊，目的是避免肉汁漏到鍋裡面把砂鍋弄髒）。
3、準備羊排400克、檸檬海鹽適量、黑胡椒適量、黑胡椒醬汁少許、聖女果少許、生菜少許，將羊排沖洗乾淨，用廚房紙吸除多餘水分。
4、羊 ...
1、先將羊排去邊修整齊。
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開。
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫。
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒。
5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟。
6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐。
7、烤2 ...
外焦裡嫩，外皮香脆，肉質鬆軟香嫩，配上孜然和辣椒，香噴噴！看著那麼誘人的大菜，其實做法十分簡單，一起看看吧！
羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。
將羊肉撈出瀝乾，晾涼。
將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣 ...