可能是烤之前沒有用水燉一下或者烤的時間過長。
主料：羊排500克。
配料：洋蔥150克，雞蛋50克，小麥麵粉25克。胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克。
製作步驟如下：
1、先將羊排去邊修整齊。
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開。
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫。
4、將煮鍋上火，放入水，醬油，胡椒麵，蔥頭，孜然，花椒，料酒。
5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟。
6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐。
7、烤20分鐘左右取出後裝盤。
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽製作完成。
因為肉質不好，所以才會嚼不爛的，所以建議最好用羊裡脊或者是羊肋條肉來烤，這樣才能夠保證羊排烤出來以後能嚼動。另外羊排具有很好的蛋白質含量，人吃了以後能夠很好吸收。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，價格適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。
羊肉嚼不爛是沒熟。如果烹飪的時間太短，或者火候不夠，羊肉還沒有完全煮熟透就會出現嚼不爛的情況，不過，羊肉嚼不爛還可能是因為羊肉本身的質量不好，比較粗糙，不夠細膩。
如果是還沒有完全煮熟透的羊肉，最好不要食用，以免食用後導致身體出現不適。
如果使用羊肉燉湯，一般需要燉煮1小時左右才會熟透，且最好是小火慢燉。
羊肉有比較重的腥臊味，可以用淘米水清洗，並放在加了食鹽和白醋的水中浸泡5-10分鐘。
牛肚煮過嚼不爛是因為牛肚是結締組織，煮的時間不夠，很難燉爛。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉)，最後一個才是真胃(皺胃)。 ...
猴頭菇嚼不爛的原因：猴頭菇水分不足。猴頭菇嚼不爛的情況通常會出現在幹猴頭菇上，如果幹猴頭菇嚼不爛多是由於猴頭菇比較乾燥，浸泡時間不夠充分，沒有吸足充足的水分，因此在烹飪猴頭菇之前要將它充分浸泡，然後再用熱水煮軟，以免出現嚼不爛的情況。
猴頭菇：
猴頭菇，非褶菌目猴頭菇科猴頭菇屬菌類，有“山珍猴頭” ...
烤羊排需要準備食材：薑絲10克、小蔥頭50克、水1升、羊排200克、料酒10克、孜然粉10克、辣椒麵10克、鹽5克。共分為4步。以下是烤羊排的具體步驟：
第一步：去腥
羊排進行焯水，去腥味。
第二步：加入調料
撈出後加入薑絲、小蔥頭、水、羊排、料酒、孜然粉、辣椒麵、鹽，醃製10分鐘。
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豬肉嚼不爛存在以下兩種原因：
1、買到了老母豬肉。所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少（種豬本來就是少量的），沒有多少人吃。
2、.瘦肉沒有炒熟。瘦肉切成絲後在中火下也要炒3-5分鐘，在鍋里加上醬油、調 ...
1、醃製羊排材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。
2、將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排。
3、淹久了會鹹，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。
4、經過這樣醃製，烤出的羊排絕對鮮嫩色 ...
1、澱粉法：將滷牛肉切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、雞蛋清法：在滷牛肉中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
3、芥末法：煮滷牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣滷牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 ...
可能菠蘿蜜太生。不同品種的菠蘿蜜成熟後，有不同的口感，有的比較脆爽，有的比較綿軟，但都可以嚼爛嚥下，若出現嚼不爛的情況，可能是菠蘿蜜太生，還不能食用，建議將菠蘿蜜放置一段時間，變熟後再食用。方法：將切開的菠蘿蜜用保鮮膜密封好，避免果肉直接與空氣接觸，滋生細菌微生物，放在陰涼處，大概需要3-5天左右催熟，放 ...