這是餡料問題導致的。例如：番茄、開封以後冷凍過的乳酪、水果罐頭、在烤箱中加熱會融化出水。比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。
比薩由麵包而來，在西方歷史裡麵包作為主食佔著一個重要的位置。它在時間的長流裡並不是一直不變，而是透過加入不同的食材為了更好的滿足人們的需求和愛好。歷史學家就在義大利撒丁島發現了3000年前類似從麵包到比薩的過渡食品。
1、很乾說明水分不足，應該是儲存過程中水分蒸發了。
2、買回來的皮，或者是自己做的，儲存的時候應該用聚乙烯保鮮膜封好再冷藏，或者在外面刷一層植物油，以防止水分蒸發，並且儘量用新鮮的麵皮，別在冰箱裡放太久，越久後烤出來的披薩會越幹。另外，從冰箱拿出來烤之前在麵皮上灑少許的水再烤能適當緩解，而且烤的時候別烤太久，就不會那麼幹硬了。
自制水果披薩烤10分鐘。水多是水果的水分太多。
解決水多的辦法：水果用量減少、提前吸乾水分、先烤乾水果等。
自制水果披薩的做法：
用料：披薩餅胚1個、香蕉1個、獼猴桃1個、芒果1個、沙拉醬少許、芝士少許。
步驟：
香蕉、獼猴桃、芒果去皮、切成小丁，有廚房紙吸乾水果裡的水分；把沙拉醬均勻的抹在現成的披薩餅胚上；在披薩圈裡撒上一層芝士碎；均勻放上水果丁，儘量撒勻，量不要多；水果鋪好後，再撒上芝士碎、沙拉醬；上烤箱200度10分鐘即可。
披薩一開始烤6分鐘即可，具體做法如下：
1、先在餅底上抹上適量的沙拉醬。
2、鋪上一半的馬蘇裡拉乳酪。
3、把香蕉切片鋪上。
4、把芒果切丁，繼續鋪上。
5、放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤6分鐘。
6、6分鐘後取出，撒上蔓越梅乾和剩下的馬蘇裡拉乳酪。
7、繼續進入烤箱， ...
1、在260℃下烘烤5至7分鐘。
2、製作過程：先將秤好的麵粉加上配料和勻，然後在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大醃肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個美味的比薩出爐了，值得 ...
上火溫度１８０度，下火溫度２１０度，烤制１０分鐘。披薩是一種著名的義大利食物，發源地是義大利的那不勒斯。
小貼士：
１、披薩餅中牛奶的用量建議根據高筋麵粉和低筋麵粉的吸水性適當調整，家中如果沒有牛奶可以替換成清水，更換後需要適當減少１０ｇ～２０ｇ。
２、麵糰發酵的時間根據氣溫變化靈活掌握，一般 ...
6寸披薩烤20分鐘。比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。比薩由麵包而來，在西方歷史裡麵包作為主食佔著一個重要的位置。它在時間的長流裡並不是一直不變，而是透過加入不同的食材為了更好 ...
12至14分鐘。
微波爐烤披薩的做法：
1、麵粉200克，鹽3克，調和油2調羹，泡打粉3克，用溫水100克揉成麵糰，蓋溼巾醒30分鐘；待體積膨大，揉成4個麵糰，將麵糰擀開成薄薄的圓餅狀備用。
2、牛肉或豬肉末100克調味醃製 ，培根幾片切成細末， 洋蔥半個切丁， 青紅椒或者西紅柿一個切丁。
...
薩烤15分鐘左右顏色好看。披薩的具體做法如下：
1、 將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴充套件階段，將光滑麵糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵；
2、 待麵糰發酵至2、5倍大 ...
6寸披薩烤半成品只需要5-10分鐘，每個披薩都有紙盒獨立包裝，配的有冰袋。先用微波爐解凍1-2分鐘左右，解凍過度時烤披薩時芝士融化太快，導致芝士已經烤起泡了披薩餅邊還沒有烤黃，所以一定要掌握好解凍程度切記不要解凍過度。 ...