為什麼日本神戶牛肉這麼貴

　　神戶牛肉：專指從日本兵庫縣所產的但馬牛身上切下來的牛肉。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證。

　　日本神戶牛肉價格貴的原因：

　　1、數量少：能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛隻能產出大約400公斤；

　　2、限制出口：因為神戶牛肉產量極低，出口量相應較低，供不應求；

　　3、肉質質量高：神戶牛肉的肉質需達到最高標準，參選和牛以肉質及脂肪的分佈程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的神戶牛肉。

　　日本蜜瓜這麼貴原因就在於他們的種植方法和良好的品牌運作方式了。

　　蜜瓜屬葫蘆科蜜瓜屬多年生藤本。瓜為圓球、扁圓球或橢圓形，表皮光滑有裂紋，皮金黃或青綠色，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。

　　相信在國內的人都很少能聽到神戶牛肉，更不知道神戶牛肉的作用以及吃法。神戶牛肉是日本的但馬牛身上的肉。據說十分美味，而且還分等級才能分出完美的神戶牛肉。那麼本文就帶你瞭解飲食文化中的神戶牛肉，一起來看看吧！

　　神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產於兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。烹調方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。

　　其實，最早發現神戶牛肉美味的並非日本人，而是在慶應元年(1865年)來到神戶的西方商人。當時日本並沒有吃牛肉的習慣，牛通常只作耕耘、交通之用。由於受到佛教影響，日本天皇頒發了《生物憐惜之令》，禁止人們食用肉食，以至於市場沒有公開的屠宰場，一番辛苦之後吃到口的牛肉讓他們大為讚歎，從此神戶牛肉名揚天下。

　　英國商人因此還設立了日本第一家牛肉店。直到1872年，第一家日本人經營的食用肉屠宰市場“鳥獸賣入商社”成立，牛肉才算是從外國人和富人的餐桌上走下來，正大光明地成為日本百姓的佳餚。

　　據這位老農介紹，並非所有神戶出產的牛都可以叫做“神戶牛”。真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它要出身“名門望族”，血統中一滴雜血也不能混入；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等專案的評定，達到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。