近期蔬菜漲價背後的原因是什麼+到底為什麼蔬菜這麼貴

　　最近買菜的小夥伴們肯定注意到了，蔬菜價格貴了不少，有些蔬菜每斤單價甚至突破了“10元”，都比肉的價格還貴了。那麼近期蔬菜漲價背後的原因是什麼？蔬菜為什麼這麼貴？下面小編帶來介紹。

　　近期蔬菜漲價背後的原因是什麼

　　近日，不少南方的消費者發現，市場上蔬菜的價格出現了較大幅度上漲，有些蔬菜每斤單價甚至突破了“10元”。在浙江樂清一家菜市場，西藍花、荷蘭豆、秋葵等常見蔬菜，每斤價格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的農貿市場蔬菜價格也普遍上漲。

　　這主要是受9月份以來的冷空氣影響，業內人士認為，隨著天氣好轉，秋菜大量上市後，菜價有望穩中有降。

　　“後續隨著蔬菜生產恢復，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現茬口銜接不暢等情況，預計冬季蔬菜價格整體偏高。”中國農科院農業資訊研究所副研究員張晶說。

　　何曉傑分析，目前蔬菜市場需求走強，如北方客戶積極進場，以及國慶節後學校開學、單位開工，食堂需求增強。此外，山西等地受強降雨影響，蔬菜自供能力不足，採購商需求放大，走貨暢快，短期內價格易漲難跌。

　　到底為什麼蔬菜這麼貴

　　業內人士分析，目前正處於“青黃不接”之時，夏季蔬菜上市基本結束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產區蔬菜生長緩慢，部分地區蔬菜被雨水淹後減產，市場供應量減少，造成菜價明顯上漲。

　　壽光農產品物流園蔬菜價格分析員何曉傑說，隨著天氣日漸轉涼，北方產區蔬菜穩步退市，西紅柿、有機花菜等蔬菜供應緊張，促使價格上揚。

　　“受9月中下旬以來北方蔬菜產區連續降雨影響，蔬菜生產力尚未恢復，一些地方的蔬菜因為被雨水浸泡出現爛根、爛心損傷，產量明顯下降。”何曉傑說。

　　北京新發地市場統計部負責人劉通分析，以北京市場的菠菜為例，受連續降雨影響，山東聊城露地生產的菠菜被浸泡，沒法及時安排農戶補種，只能靠後續大棚生產來保障供應，但是大棚生產的菠菜還需要一段時間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應大幅減少，導致菜價高漲。

　　此外，今年以來，種子、化肥、農藥等價格上漲，拉高蔬菜種植成本;油價持續上行，9月份，汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運輸費用增加等，也助推菜價上漲。

　　蔬菜是我們大家每天都要吃的食物，同時我們也都知道蔬菜一般是比肉要便宜很多的，但最近蔬菜的價格一直上漲，那麼我們便了解一下蔬菜價格上漲原因？菜比肉貴到底是為什麼？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　蔬菜價格上漲原因

　　10月25日，從合肥市周谷堆批發市場獲悉，本月10日以後，來自山東等地的蔬菜和本地綠葉類蔬菜的價格都明顯上漲，在超市的蔬菜銷售區看到，當天菠菜的價格是每斤12元，西紅柿的價格是每斤6元，小青菜的價格是每斤4.5元，花菜的價格是每斤6.5元，確實比往常的價格大幅上升。該市場資訊部負責人張超逸告訴記者，最近幾天蔬菜價格還稍微回落了一些，但是和去年同期相比普遍上漲30%左右。“目前菠菜的價格還是比較高，每斤批發價7元，比上週下降4元左右，但比去年同期高50%。”張超逸說，西紅柿、菠菜、花菜、辣椒、小青菜的價格仍然比較高。

　　菜比肉貴到底是為什麼

　　近期，國內多地出現“菜比肉貴”現象。在同一個超市，出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。而在今年4月，一則“農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短影片卻在網路刷屏。彼時，究其原因，是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素，暫時生產過剩。僅過了半年時間，同一種菜品價格竟有如此大的變化，雖是區域性個例，但依然值得人思考。當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨，很多主產地發生澇災，導致產量縮減，採摘不便、運輸成本增高，終端價格普漲。另一方面，今年1月份開始，豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價為每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

　　蔬菜的營養價值

　　蔬菜是維生素和礦物質的主要來源。蔬菜分以下幾類，1.葉菜類如白菜、菠菜、韭菜、油菜等，是胡蘿蔔素，維生素B2、維生素C、礦物質和膳食纖維的良好來源。綠葉蔬菜和橙色蔬菜營養素含量較豐富，特別是胡蘿蔔素。2.根莖類蔬菜中的大蒜、芋艿、洋蔥、馬鈴薯富含硒。3.瓜茄類蔬菜中的辣椒、苦瓜等，維生素C含量豐富。4.鮮豆類如毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等胡蘿蔔素較高，還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、硒等。5.菌藻類食物如蘑菇、香菇、銀耳、木耳、海帶、紫菜等。富含豐富蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。

　　蔬菜要放冰箱嗎

　　不是任何蔬菜都需要放冰箱的，像生薑之類的根莖類蔬菜，比方說土豆、紅薯還有蒜什麼的，最好不要放在冰箱裡儲存，因為冰箱裡溼度比較大，容易導致這些蔬菜腐爛。而綠葉類的蔬菜恰恰需要這樣的溼度，所以說放在冰箱裡面是最合適的，放在冰箱之前最好將蔬菜洗乾淨，可以減少攜帶的細菌。食物攜帶的各種細菌也會在冰箱裡大量繁殖。如蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌，感染這種細菌後經過1-3天潛伏期，吃了會突然發病，出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀。

　　蔬菜可以說是我們每餐都要吃的，不過近期很多做飯的友友在買蔬菜的時候都有遇到蔬菜大漲的情況，正因為這樣蔬菜漲價是怎麼回事成了大家最愛討論的，下面小編就和大家一起看看為什麼近期蔬菜價格大漲。

　　蔬菜漲價是怎麼回事

　　蔬菜漲價想必很多人都發現了這個情況，而之所以出現蔬菜全面上線的情況，主要是因為北方蔬菜主產區雨水多於去年，蔬選單產降低。另外，省內氣溫降低也導致蔬菜長勢變慢，在換茬季出現了供不應求的情況。不過相比大部分綠葉菜價格上漲明顯，也有一些蔬菜價格基本穩定，比如土豆、冬瓜、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、蒜壹、蔥、蒜等。這些蔬菜大部分耐儲運，因而價格波動較小。

　　為什麼近期蔬菜價格大漲

　　為什麼近期蔬菜價格大漲是近期大家閒聊的時候都有經歷的，而之所以出現這種情況則是因為今年氣候的關係，年中又遭遇夏季水澇災害，給蔬菜的產量造成了一定的影響。北方冰雹、南方暴雨等極端天氣頻頻來襲，導致很多農民採用大棚種植、儲存蔬菜等方法避災。蔬菜的產量減少，但種植和儲存的成本增加，又一次將蔬菜的價格推向了高點。

　　蔬菜價格什麼時候回升

　　蔬菜價格什麼時候回升當下並不清楚，畢竟每個地區的情況不一樣，具體的還是要以當地的情況為準。不過在市場上全部蔬菜價格高漲的情況下，只有一種蔬菜價格一直保持穩定，那就是西紅柿。因為在往年時，西紅柿的產量較小所以售價較高，平均價格在100元每箱。第二年西紅柿的種植面積就有所增加。