為什麼有的紅豆皮很硬很難煮爛

　　因為紅豆質地堅硬，外包裹著緻密的紅豆皮，水分很難進去，導致紅豆內部不膨脹而難以煮熟。

　　煮紅豆容易熟竅門：

　　將紅豆洗淨，放在涼水或溫水中浸泡一個晚上，讓紅豆吸水充分漲發。煮紅豆之前，將紅豆放在熱水裡，蓋上蓋子，浸泡大約30分鐘後再煮，能很快地煮爛紅豆。紅豆先用冰水浸泡，鍋倒入清水，燒開後放入紅豆，煮開後再加入適量冷水，反覆幾次，能煮爛紅豆。紅豆洗淨，放入保鮮盒，加入熱水，蓋上蓋子，放微波爐熱3分鐘，然後將紅豆在保鮮盒內悶半小時，再放鍋裡煮，能很快將紅豆煮爛。用高壓鍋煮紅豆，大火煮開後，轉小火煮15分鐘即可煮熟紅豆。

　　蕾絲扎人的話可以將其軟化一下。可以用蠟塗抹在扎人的地方，讓其變的潤滑。也可以用柔順劑進行浸泡洗滌，讓其變軟。還有就是可以用白醋浸泡。

　　有的豬皮很硬很厚是因為豬的年齡比較大導致的，因為豬皮的厚薄和豬的品種及年齡大小有關，所以在購買的時候就要注意挑選，可以透過看肉質的顏色來判斷。豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以為常食之物，亦作為藥物。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。