可以在煮之前提前浸泡3小時左右，也可以慢燉煮。茯苓是茯苓菌的菌絲體，這些菌絲體相互纏繞在一起，形成一個茯苓塊，經過炮製後再切成小塊，由於菌絲體相互纏繞的很緊密，所以很難煮爛，可以在煮之前提前浸泡三小時左右，讓茯苓吸收水分膨脹。還可以用一些燉盅、砂鍋，小火燉煮3-5小時，也能夠將茯苓塊煮軟。
茯苓煮不爛可以吃嗎：茯苓由於本身是菌絲體，所以很難煮爛，只要煮到牙齒能夠嚼的爛，就能夠吃的。但如果有條件，還是建議將茯苓煮軟一些，這樣更容易消化，其中的營養物質也更容易被身體吸收。
因為是陳綠豆，也就是放的時間長水分蒸發完了，裡面處於緊縮狀態，開水煮不進去。
方法如下：
1、將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
2、將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
3、綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，
1、幹茯苓塊一般來說煮制3-5個小時就可以了。
2、因為本身它就比較難被煮熟，只有煮制較長時間，才能將其徹底的煮爛，發揮出藥性，所以為了保證療效，我們在煮的時候時間最好要長一些，在3-5小時左右是比較合適的。
鮮海參需要漲發後才能烹調。
鮮海參漲發做法：
1、先將鮮海參用清水洗乾淨，清理內臟。
2、沸水煮三遍，每次煮15到20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
3、將百分之零點二蛋百分之零點八的海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，按冰與水的比例二比一加入冰塊，浸泡2到3天， ...
蒸煮時間過長。鮑魚肉質十分軟滑，色澤光亮，肉質細嫩，很容易熟，蒸煮時間不宜過長，如果蒸煮時間過長，其中水分流失，就會導致鮑魚的肉質變硬，變柴，口感相對較差。還有一種情況就是鮮鮑魚出現了肉質變硬的情況，說明鮑魚已經死亡，細胞失去了活力，新鮮度較差，煮出來也會很硬。
新鮮鮑魚清水煮多久：5-10分鐘。鮑魚 ...
幹板栗是指失去水分後的板栗，幹板栗口感不是很好，即使充分浸泡，也很難變得鬆軟，通常建議將其煮熟食用，本文和大家一起分享幹板栗的吃法，一起來看看吧。
將幹板栗去殼、去皮。
然後用清水浸泡24小時左右。
浸泡好以後撈出，放到鍋裡，水沒過板栗為佳。
然後加入一點糖開始煮，煮半個小時左右即可食用啦 ...
因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
防止雞塊變硬的做法：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，切成小塊；
2、熱一些水，倒進裝雞塊的盆裡，把雞肉表面 ...
1、煮燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3、在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
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煮熟後的鯉魚肉變得很硬的原因：
煮的時間過長，肉老了。 燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失。
燉魚的步驟：
材料：魚，豬肉，色拉油適量，鹽適量，醋適量，蔥段，姜塊，花椒水適量，料酒適量。
1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚 ...
因為紅豆質地堅硬，外包裹著緻密的紅豆皮，水分很難進去，導致紅豆內部不膨脹而難以煮熟。
煮紅豆容易熟竅門：
將紅豆洗淨，放在涼水或溫水中浸泡一個晚上，讓紅豆吸水充分漲發。煮紅豆之前，將紅豆放在熱水裡，蓋上蓋子，浸泡大約30分鐘後再煮，能很快地煮爛紅豆。紅豆先用冰水浸泡，鍋倒入清水，燒開後放入紅豆，煮 ...