為什麼核桃補腦

　　炒熟的核桃還是與原來的功效一致的，炒熟後還能更容易地吸收。

　　生核桃和熟核桃在口感上有些區別，熟核桃會更適口些，也少了些澀味；但在營養上我認為生的會更富含營養，因為它原本的營養成分沒有被破壞掉。生吃堅果最健康核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。同時還有烏髮、使皮膚光潤的作用，因為“發者血之餘”，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。

　　核桃補腦是因為核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸，這些物質正是大腦所需的。大腦主要是蛋白質構成的，所以這個成分是不可缺少的，但是，人發育到一定程度之後，腦細胞數量就不可逆轉地下降了，磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。總的來說，核桃能滿足很多大腦的營養。不飽和脂肪酸是構建大腦細胞膜的成分。人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結構，由於大腦功能比較多，大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由於不飽和脂肪酸容易被氧化，導致一些失眠等問題的出現，因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強。

　　是補腦的，核桃裡面的脂肪含量非常豐富，大部分為不飽和脂肪酸，是大腦所需的營養物質之一，可以有效提高腦細胞活性，促進思維，所以吃核桃是可以補腦的。

　　核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，對人體有益。