炒出來的豬肉有點腥一般有兩個原因：
1、肉源的問題：豬肉是城市裡的，城市裡的豬大部分生長週期快，時間長，豬肉本身有很嚴重的騷味和腥味，還有些煮肉是注過水的。
2、清洗不乾淨：我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水衝一衝，最多揉搓兩下，並不能徹底的清除豬肉身上的腥味。
解決方法：
1、肉源的問題：鄉里豬肉比較清香、清甜。豬肉生長週期慢，時間短，豬肉本身沒有異味。
2、清洗不乾淨：豬肉放到淘米水裡，浸泡五分鐘，這時淘米水錶面浮起許多髒東西。然後，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以了。
炒出來的豬肉有點腥一般有兩個原因：
1、肉源的問題：豬肉是城市裡的，城市裡的豬大部分生長週期快，時間長，豬肉本身有很嚴重的騷味和腥味，還有些煮肉是注過水的。
2、清洗不乾淨：我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水衝一衝，最多揉搓兩下，並不能徹底的清除豬肉身上的腥味。
解決方法：
1、肉源的問題：鄉里豬肉比較清香、清甜。豬肉生長週期慢，時間短，豬肉本身沒有異味。
2、清洗不乾淨：豬肉放到淘米水裡，浸泡五分鐘，這時淘米水錶面浮起許多髒東西。然後，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以了。
製作可樂雞翅可以料酒去腥味。可樂雞翅的具體做法如下：
雞翅洗淨，蔥薑切片；鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水份；鍋內放少許油燒熱；放入雞翅煎至兩面泛黃；倒入可樂，老抽；加入姜蔥，鹽，料酒；燒開轉小火至湯汁濃稠即可。
使水晶蝦仁透明的方法如下：
將蝦仁放入碗內，加適量精鹽、食用鹼粉，用手抓搓，之後用清水浸泡並洗淨，如此炒出的蝦仁便可透明如水晶，爽嫩可口。
水晶蝦仁的原料：蝦仁300克，香菜100克，豬肉皮800克，大蒜20克，蔥白15克，澱粉10克，雞蛋清20克，料酒5克，鹽5克，味精2克，香油2克。
水晶蝦仁的做法如下：
1、將大小相等的蝦仁洗淨，瀝乾水分，用蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻；
2、放入沸水中焯熟，撈出晾涼，將蒜仁剁成粒狀。蔥白切細絲，豬肉皮刮洗乾淨；
3、放入適量的清水鍋中，放入由大料、花椒、蔥段、薑片等組成的料袋中，加入料酒，煮沸後用小火煮至湯汁粘稠，撈出料袋，加入精鹽、味精調味待用；
4、取淨羹匙10把，將每把內先放3片香菜葉，再放5粒蝦仁。之後徐徐澆入肉皮汁，放入冰箱中疑固，取出後脫離羹匙，呈放射形裝盤內；
5、盤中點綴蔥絲，香菜葉，淋上蒜米、醋、麻油即可食用。