原因是溫度太高，導致烤制時間太短所致。
補充烤蛋糕做法：材料：雞蛋4個，低筋麵粉100克。
步驟如下：
雞蛋全蛋打在一個乾淨的盆裡，然後加白糖，醋。用電動打蛋器高速把蛋液打到是原來的2倍大，然後一點一點加入色拉油，打到顏色發白，是原來的3倍大。色拉油打到看不出油花了，篩入麵粉跟泡打粉。篩入麵粉之後用打蛋器低速打幾秒鐘，麵粉混勻了馬上拿出來，便做好了蛋糕液。蛋糕液倒入模具8分滿，入爐放到倒數第二層，烤30分鐘便可以。
做蛋糕中間不熟應該是爐溫過高，蛋糕體積較大，蛋糕在烘烤的過程中，表面的焦化反應快於蛋糕的內部的熱量傳遞速度。結果就導致蛋糕表面上看到是成熟的，但一旦使用工具探查內部的熟化程度卻沒有熟。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
不熟表現為有流動的液體，這時候肯定是不能吃的，容易拉肚子。
如果感覺戚風蛋糕分層，中間是半透明的固體其實是已經熟了，不過可能是你沒嚴格按照配方的分量放原料，特別是液體類的，或者打發蛋白沒到硬性發泡，或者攪拌蛋糕糊時候劃圈導致嚴重消泡。這種情況是可以吃的，不過就是口感不太好而已。
根據出爐時間：
１、剛出爐：立即放回烤箱進行烘烤。由於蛋糕的溫度變化不大，所以繼續以原溫度烘烤應該沒有太大問題。
２、出爐一段時間：蛋糕表層的溫度已經下降了，但是裡面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。建議調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤。
３、完全涼透：蛋糕完全 ...
1、這種時候我們只需要把蛋糕放入電飯煲中繼續加熱一段時間就可以了，等我們將筷子插入蛋糕中再抽出來後它表面沒有粘蛋糕的話，就代表我們的電飯煲蛋糕已經完全熟了。
2、我們平時在製作電飯煲蛋糕的時候，應該先啟動電飯煲讓它預熱五分鐘，然後再將調製好的蛋糕糊倒入電飯煲中用煮飯功能加熱四十分鐘左右，這樣蛋糕就基本 ...
電飯鍋蛋糕中間不熟的話，我們就可以用電飯鍋繼續給它加熱一段時間，直到筷子插入蛋糕中不會沾上蛋糕。我們平時在用電飯鍋製作蛋糕的時候，要先讓電飯鍋預熱五分鐘，然後再把蛋糕糊倒入電飯鍋中加熱四十分鐘左右才行。
電飯鍋蛋糕中間不熟怎麼處理
我們在用電飯煲製作蛋糕的時候很容出現蛋糕中間不熟的情況，這時因為電 ...
1、如果麵包配方沒問題，發酵也到位的話，麵包內部烤不熟，應該就是烤的時間不夠。
2、烤麵包，溫度一般都要180至210度之間。視模具大小，如果是小個單個70克重左右的粉團，時間是18至25分鐘左右。如果是吐司那種規格，就要烤35至40分鐘。
3、麵包在烤制的時候，要達到表面的焦化即褐變速度與中心的 ...
紅薯中含有大量的澱粉，中心不易成熟，因此電高壓鍋蒸20分鐘左右，可以確保中等大小的紅薯完全熟透，而過大的紅薯可以切開再蒸制，小紅薯的蒸制時間可以控制在15分鐘左右。蒸好用筷子戳一下，沒有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分鐘。 ...
雞蛋糕不熟是因為蒸的時間不夠。
雞蛋糕做法如下：
1、首先將雞蛋清與雞蛋黃分開。
2、然後在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌。
3、然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌。
4、放鍋裡蒸20分鐘左右，香甜的雞蛋糕就做好了。 ...
1、蛋糕塌陷的原因是蛋糕從烤箱取出後，沒有充分的散熱。蛋糕從烤箱取出後，應該將模具在距離檯面30釐米的高處，自由落體到檯面上，震出熱氣。倒扣在烤架上，放涼後再取出，這樣蛋糕就不會塌陷，也不會回縮。
2、蛋糕不起發是因為蛋清沒有打發好，或者蛋清消泡了。打發蛋清時，要用打蛋器低速打發，蛋清打發好後，翻拌的 ...