1、煮湯圓水的熱度不適當，需要開水下湯圓，將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋；
2、沒有注意攪拌，上面的熟的不如下面好，導致一半軟一半硬，需要在下完湯圓後，用勺背輕輕推開攪拌，使之不粘鍋底和受熱均勻；
3、火候不對，湯圓如鍋煮至浮起後，需要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就變得破裂，同時受熱不均勻，也易導致外熱內硬，一半軟一半硬；
4、一鍋湯煮的湯圓次數較多，煮過兩鍋後湯會變稠，就會熟得慢，易夾生，一半軟一半硬，，需要換水後再煮湯圓；
5、做湯圓皮的粉不夠純正，需要買品質好些的湯圓；
6、一次性下的湯圓太多，導致沸騰的水無法煮到上面的湯圓，需要多加些水或少下些湯圓。
煮湯圓一半軟一半硬能吃嗎？
不建議吃。
糯米糰是半軟半硬的。它們通常不煮熟。生餃子的質地比較硬，屬於粘性食物。因此，如果在完全煮熟之前食用，會增加胃的負擔，影響胃腸道對食物的消化和吸收。過量食用這種未煮熟的粽子會引起消化不良症狀，從而引起胃腸道反應，如胃腸道不適、腹痛和腹脹。
湯圓含有大量的維生素、蛋白質、糖、纖維素、鈣、鉀、磷等營養素。如果不煮熟，這些物質不易在人體內消化吸收，可能會增加胃腸道負擔，引起腹痛、腹瀉、大便不良等症狀，對人體健康造成危害。
煮湯圓要加幾次水
一般加兩三次水就可以了。
水開之後，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個道理，這樣可使水溫保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會破皮，也不會露餡。如果繼續用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂，或者出現外熟內生的情況。
往沸騰的鍋里加入適量的涼水，有助於更好的煮熟湯圓。同時湯圓在熱水裡面很容易破裂開，這樣裡面的餡料就會出來，然後就容易煮成一鍋粥。而加入涼水了，不但更容易煮熟，這樣煮出來的湯圓口感方面更佳，質軟不硬，甜粘好吃，還能保證湯圓的皮不破裂開。這樣反覆加入涼水開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。這個就和煮餃子的時候，要加入適量的涼水一樣的道理。
煮湯圓用自來水還是純淨水
煮湯圓可以用自來水，也可以用純淨水。
用水煮湯圓。煮湯圓時，最好先把冷水放進鍋裡，然後用熱水煮。在煮湯圓的過程中，不能用力過大，否則湯圓的味道會很差，因為熱量達不到或煮的時間太長，湯圓甚至可能會碎。此外，因為湯圓沒有完全煮熟，所以你在煮湯圓時非常小心。
烹飪元宵可以使它更香、更糯、更美味。有一些提示是不容忽視的。烹飪前輕輕捏元宵，用乾淨的手輕輕捏，使其在皮膚上微微開裂。這樣一來，元宵節烹飪後是內外熟的，不會混在一起，而且是軟滑可口的。水燒開後，慢慢把燈籠放進鍋裡。同時，用勺子輕輕地將其推開，並朝同一方向輕輕攪拌，使其旋轉幾次而不粘在鍋上。用低火和高火煮一段時間。元宵節過後，要迅速切換到低火慢煮，否則元宵節會在鍋裡持續沸騰，煮好的元宵節就不好吃了。
湯圓是比較受歡迎的一種傳統美食，它吃起來味道比較好，口味豐富，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在元宵節的時候吃湯圓。煮湯圓有一定技巧，一般中途是需要加冷水的，這樣湯圓熟的更透一點。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
煮湯圓一半軟一半硬怎麼辦？
繼續加冷水煮。
未煮熟的湯圓可能與湯圓本身或加熱時間短有關。湯圓通常是冷凍的。你可以在把湯圓放入鍋中之前輕輕捏一下，讓湯圓煮得更快。然後把它和溫水一起放進鍋裡煮開水和湯圓。最後，把火關小，慢慢煮。當湯圓浮到水面上時，意味著湯圓已經煮熟了。
煮湯圓要加水3次嗎
可以加3次水。
煮湯圓用一開始的水直接加熱煮熟也是沒問題的，但不要一直開大火，一般都會先將水燒開，然後調整火到中火慢慢煮，避免湯圓因猛火煮後露餡，有的人還會在中間加幾次冷水，以降低水溫，保證湯圓皮不破裂，但如果操作的好，不加冷水也是可以煮成功的。
煮湯圓要多久能熟
根據情況決定。
湯圓能煮多久與湯圓的數量、大小、冷凍和火力密切相關。一般來說，速凍湯圓煮10分鐘左右就可以煮熟，而現在的常溫湯圓只需要煮7分鐘。烹飪時，只要你看到湯圓漂浮在水面上，它就已經成熟了。
但不能煮太久，否則湯圓會越來越厚，皮會變薄甚至開裂，影響食用味道。