為什麼牛肝人不能吃

　　牛肝是能夠吃的，而且還非常的有營養，如果不能吃，這只是謠言而已。

　　牛科動物黃牛或水牛的肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。各種菜系都有牛肝的做法。

　　1、牛肝菌300克，豬裡脊肉70克，色拉油適量，食鹽適量，蒜適量，老抽適量，澱粉適量；

　　2、豬裡脊肉切絲，加入澱粉、老抽、花椒麵醃製，牛肝菌切片；

　　3、熱鍋溫油炒散裡脊肉絲撈出瀝油，鍋裡少許油爆香蒜片；

　　4、放入牛肝菌大火翻炒，加入適量鹽調味；

　　5、加入少許高湯，炒至湯汁收少即可加入肉絲，大火翻炒半分鐘，即可食用。

　　1、牛肝不是不能吃，只是人們不喜歡吃，因為牛肝是動物油體內最重要的解毒器官，它裡面會殘留大量的毒素，如果處理不當，人體會把這些毒素吸收會對人體造成不良影響。

　　2、牛肝是一種膽固醇含量特別高的食材，如果人們食用牛肝以後很容易造成血液中膽固醇數量增加，會讓高血壓，高血脂以及動脈硬化等疾病高發，這是生活中牛肝不受歡迎的重要原因。

　　3、牛肝難以烹調也是沒人喜歡吃的主要原因，因為牛肝這種食材在烹調時必須掌握一定的技巧，而且要掌握好烹調的火鍋，如果掌握不好就會讓烹調好的牛肝口感特別差，吃的時候也沒有什麼滋味。