豆撈是一種美食，起源於港澳，又稱香港火鍋。豆撈取自都撈的諧音，意為撈財、撈福、撈運。豆撈的吃法類似於我們傳統吃的火鍋，沿襲涮和撈的吃法。相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，為人俠義厚道，樂善好施，年少時曾一貧如洗，神人賜給他一個紫銅火鍋，從此大富大貴。豆撈因此流傳於世，豆撈有撈財撈福和愛情盡在一撈之中之說。
豆撈是一種美食，起源於港澳，又稱香港火鍋。豆撈取自都撈的諧音，意為撈財、撈福、撈運。豆撈的吃法類似於我們傳統吃的火鍋，沿襲涮和撈的吃法。相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，為人俠義厚道，樂善好施，年少時曾一貧如洗，神人賜給他一個紫銅火鍋，從此大富大貴。豆撈因此流傳於世，豆撈有撈財撈福和愛情盡在一撈之中之說。
1、豆撈以清淡湯料、海鮮和豆撈醬油為主，火鍋以辛辣刺激的醬料和牛羊肉為主。
2、豆撈是單人單鍋的吃法，講究衛生，火鍋以大鍋為主，具有人情味。
豆撈：
豆撈是一種火鍋美食，由汪堯松所創。豆撈取自都撈諧音，意為撈財、撈福、撈運。豆撈的吃法類似於我們傳統吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。澳門豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）和醬油為主，更符合當今我們對養生的追求。火鍋以清淡養生和海鮮、牛羊肉為主；澳門豆撈即講究衛生又能吃出文化特色，既是女人的美容院，又是男人的加油站！如今，澳門豆撈已在全國盛行起來，更多人吃的是一種檔次感，因為澳門豆撈門店裝修豪華，服務周到，逐漸進入普通老百姓生活中。
豆撈也稱之為“都撈”，意謂撈得好運，是澳門火鍋的一種。豆撈特別注重選材，所用的原料都是上等魚、蝦、肉類等，去掉殼、皮等，攪碎成泥狀，經過10道左右的工序，不加任何防腐劑和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的營養成分，又有很好的口感。海底撈，是重慶火鍋的創新。在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇。
海底撈：
海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，海底撈在我國簡陽、北京、上海、瀋陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、長沙、深圳、成都、重慶地區及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百餘家直營連鎖餐廳。2018年5月17日，海底撈在港交所遞交上市申請。9月19日，海底撈確定最終發行價，每股17.8港元。