米在受凍之後再受熱會膨脹得更快，更吸水，所以更容易被加熱。
冷凍的大米因低溫已經把大米內的物質結構造成破壞，所以煮粥時水份和溫度會很快把大米破碎開，小顆粒受熱更快、和水的接觸面積更大，熬粥也就會更快。凍過的米熬成的粥雖然在口感上於母體粥並無差別，但由於米受凍導致損失了大量的維生素B與維生素C，導致在營養方面凍過的米熬的粥不如正常的米熬的粥。
1、西米可以和大米一起煮粥。大家可以把西米放進清水中浸泡15分鐘，瀝乾水分，再放到鍋中，在鍋里加入適量的清水，煮開之後加入西米，稍微煮幾分鐘就可以了，接著放在冷水中過一遍，以免西米黏在一起；把大米清洗乾淨之後，放進鍋裡，再加入清水，用大火煮開之後，把西米放進鍋裡，調成中火，煮開之後就可以食用了。
2、西米是用棕櫚樹的樹幹、樹身加工，經過浸泡、沉澱、烘乾製成的西米澱粉，西米是一粒粒如同白珍珠般的小球，在高溫燉煮之後，可以用來做甜品、奶茶等。西米不僅可以和大米一起煮粥，還可以做成薏仁西米紅棗粥、綠豆西米粥。
蕎麥米和香菇煮粥好吃，做法如下：
原料：香菇、蕎麥米、食用油、鹽。
做法步驟：
1、香菇去蒂洗淨，切成細絲，蕎麥米淘洗乾淨備用；
2、往鍋內注入6碗清水，放入蕎麥米攪拌均勻；
3、先加蓋大火煮沸，然後揭蓋以小火煮45分鐘；
4、期間不時用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊；
5、放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開水稀釋粥底；
6、以小火續煮10分鐘，加入1湯匙鹽調味，出鍋即可。
營養價值：
1、味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
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紫米和綠豆煮粥的作用：
1、粥中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而對冠心病和心絞痛的治療有幫助。
2、粥中的綠豆直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能，也可以起到飽腹的作用。
3、補充人體的水液，因為人體每天鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯 ...
1、煮粥要注意米與水的比例和時間的把握，出現這種現象可能是放多了水、煮的時間短，米與水的比例應是1比7，電飯煲要15到20分鐘，而且一定要開啟蓋子，高壓鍋要10分鐘左右，要不時地攪拌。
2、煮粥的做法：米提前泡，煮粥前把米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，可以減少煮的時間，粥的口感也會更加好。不要用手 ...
1、生米煮粥滋味較好，用米飯煮粥則可省時，一般而言1杯米約需加入6～8 杯水，可根據個人喜好調配。
2、米1杯：水6杯；這樣煮出的稀飯米湯較少。
3、米1杯：水8杯；煮出稀飯的濃度較為適中，接近一般臺式稀飯的黏稠度。
4、米1杯：水12杯；這樣煮出稀飯水分較多，以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化 ...
1、煮粥水和米的比例一般是4：1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與米的比例為5：1。
2、粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。煮粥小技巧：米先浸泡；開水下鍋煮；火候；不停地攪拌。 ...
1、煮粥用粳米最好吃。
2、粳米：性平，補中益氣、止煩渴。米粒短圓，北方較多。適合煮粥，煮出來的粥比較粘稠，米粒很容易煮爛，煮飯出飯率低。
3、古代，普通人家，買不起名貴補品，在煮粥之時，等粥鍋滾起沫團，米湯濃滑如膏，這時的米湯稱為“米油”，也叫“粥油”，用勺子撇取上面那層最濃稠的喝下，或煮加少許 ...
大概放200克的米，加2200ml的水即4瓶550ml的礦泉水)。
1、首先把米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米；
2、把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）；
3、鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的米粒；
4、繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷回的朝 ...