為什麼紅棗發糕做出來有點粘

　　1、糯米粉不能加得過量，粘米粉與糯米粉的比例最好略大於二比一。

　　2、面煳太稀。

　　3、火力太小或水未開就上籠蒸。

　　4、發酵程度不夠。

　　5、上籠之前應用乾淨毛巾只能東西蓋好，即便於散氣，也可避免蒸餾水回滴。

　　發糕是一種傳統的糕點，很多人喜歡在早上過早的時候吃，也有的在過節的時候會專門做有特色的發糕來食用，清香軟糯，非常好吃。發糕的重點在於“發”字，所以我們坐發糕的時候一定要發起來，這樣吃著鬆軟。那麼有的發糕發粘是怎麼回事呢？

　　發糕怎麼做不發粘

　　1.麵糊一定要濃稠蒸發糕可以用麵糊，也可以用軟麵糰。但是如果你想用麵糊來蒸發糕，麵糊一定要夠稠，不容易倒出來，否則蒸出來的發糕會變粘，尤其是中間部分。做蒸發糕最好用發酵的軟麵糰，這樣蒸出來的發糕不易粘，成品的蜂窩效果更完美。總之，水分對發糕的口感和整體質量影響很大。

　　2.一定要蒸透蒸發糕的時候，鍋裡的涼水和鍋裡的開水差別不是很大，但是蒸好的發糕一定要大火徹底蒸熟。蒸出來的發糕肯定會黏糊糊的，火力不夠的也會讓蒸出來的發糕發粘。蒸多長時間要看蒸糕的厚度，模具的大小，以及火力，一般蒸30分鐘左右。

　　蒸好的發糕不要急著吃，因為此時的發糕還是很粘的。您必須等待蒸發糕冷卻，然後才能輕鬆取出它們。

　　小米發糕做出來發粘是不是沒熟

　　不一定是沒熟。蒸好的發糕發粘的原因有很多。如果麵糊太稀，蒸好的發糕可能會變粘。如果糯米粉佔的份量太大，也可能會導致發糕太粘。如果蒸時火力太低，蒸出來的也會黏糊糊的。發糕蒸前最好用乾淨的毛巾蓋住，以免蒸餾水滴回。 另外，如果發糕沒有發酵好，它可能會變粘。 不要馬上吃蒸好的發糕。 這時候發糕吃起來會有黏黏的感覺。 如果你把發糕放一會兒，它們的味道會更好。

　　發糕吃多了有什麼害處

　　吃完發糕後，可能會出現脹氣。發糕是一種不易消化的食物，在攝入過多的情況下，會引起消化不良的症狀，還會伴有胃痛或食慾不振。服用健胃消食片之類的藥物可能會緩解。在日常生活中，可以選擇吃一些清淡易消化的食物。

　　原因如下：第一是因為熱乾麵一般是用芝麻醬和醬汁等一起攪拌的，這些醬料本身就會使熱乾麵變粘；

　　第二熱乾麵放久了，熱乾麵是一種麵食，麵食容易吸水膨脹，熱乾麵若是放的時間長了，吸水膨脹了也會使其變粘；

　　第三，熱乾麵沒過涼水，燙熟的麵條沒有過涼水也會吃起來粘粘的，有些人做熱乾麵要過一次涼水就是為了讓熱乾麵不粘。

　　拓展資料：武漢熱乾麵是湖北省武漢市的一種特色小吃，屬於湖北菜；該菜品在武漢甚至在全國都頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知。武漢熱乾麵人人喜愛，長吃不厭，一點都不誇張；麵條需經過水煮、過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。