為什麼羊肉泡饃沒有火遍中國

　　羊肉泡饃沒有火遍全國原因多樣，最重要的是飲食習慣問題，有很多地方以麵食為主，但是即便是這樣，泡出來的饃又能有多大的接受度的，而南方又以米為主，饃的市場比較小。除了飲食習慣，還有就是價位的問題，羊肉泡饃的價格是一個人甚至是兩個人吃一頓飯的價格，而且主食偏多。在其餘一些省份，也有自身的招牌小吃，早餐的菜品習慣於自己的特色，例如雲南的米線，四川的麵條，貴州米粉，安徽的板面，羊肉泡饃的替代性太強，而且又不是非吃不可。羊肉泡饃是偏向於正餐的一種形式，然而又比不過正餐所以它處的位置很尷尬。一而且般來說，一種小吃的地域性越強，越是難以離開當地，走向全國。相反若是一種小吃沒什麼特色的話，反而更容易被大家所接受。

　　羊肉泡饃，簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美食，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。

　　1、羊肉泡饃的所需材料：熟羊肉、饃、木耳、黃花菜、粉絲、辣椒糊、蔥花、香蔥末、羊肉湯。

　　2、羊湯調料：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。

　　3、把羊肉湯煮熟，把饃切碎放入碗中，加入木耳、黃花、粉絲。把羊肉切碎，放入碗中，之後倒入羊肉湯。把蔥花、香菜撒在上面，配上辣椒醬。這樣就完成了。