為什麼芋圓煮下就化了

　　做出來的芋圓一煮就化開了，可能是因為製作芋圓的過程中木薯粉放得太多，導致它揉出來的麵糰很乾，或者是原材料芋泥就很乾，通常木薯粉和芋泥的比例控制在1：2是最好的。

　　我們在製作芋圓的時候，關於木薯粉分量的把控是非常重要的，如果木薯粉的分量沒有把控好，就會導致做出來的芋圓出現沒有嚼勁等現象。

　　比如，就有很多人分享說自己的芋圓放進水裡住了沒多久就化開、散開、裂開。會出現這樣的情況可能就是因為在製作的過程中木薯粉放得太多，導致它揉出來的麵糰很乾，或者是原材料芋泥就很乾。

　　我們平時在製作芋圓的時候，要將木薯粉和芋泥或者其他的食材的比例控制在1：2之間，這樣做出來的芋圓比較有嚼勁，口感也剛剛好。同時我們可以根據芋泥等食材的乾溼程度，適當的增減木薯粉的份量，或者是加點溫水。

　　芋圓一揉就碎了可能是因為它裡面木薯粉加的太多了，這種時候只要再加一點水多揉一會就好了。我們揉木薯粉時加水要少量多次，並且用開水、溫水可以讓它更容易成團，口感也更好。

　　芋圓是一個著名的閩南小吃，它主要是由香芋、紅薯和木薯粉等物製作的，製作芋圓時需要將木薯粉和其他材料混合在一起揉成團再搓成條切段。

　　有很多人就發現自己在製作芋圓的過程中，揉搓麵糰時它非常容易就碎了，會出現這樣的情況可能是因為木薯粉加的太多，木薯粉都沒有黏在一起，這種時候只要再加一點水多揉一會就好了。

　　木薯粉因為粘性不是很高，所以比較不好揉成團。我們平時在揉木薯粉的時候儘量按照少量多次的方法加水，並且使用開水、溫水可以讓木薯粉更容易成團，口感也更好。

　　先用冰水冷卻芋圓，如果儲存時間短，就在芋圓外面裹一層澱粉芝麻然後放進冰箱保鮮層。如果儲存時間長，就將裹了芝麻澱粉的芋圓放進冰箱冷凍室。

　　芋圓煮熟後，一定要立即用冷水過幾遍，直到芋圓完全冷卻。如果有冰水的話直接放冰水裡泡個兩三分鐘左右會更好。接著一定要將芋圓的水分瀝乾。

　　如果你需要儲存的時間較短，比如說二十四小時左右：

　　方法一：芋圓用冷水過了之後，再在芋圓外面裹一層澱粉芝麻，然後用保鮮盒裝好，放入冰箱保鮮層，需要食用時，拿出來再稍微煮一下即可。

　　方法二：芋圓過水之後，再放入裝有乾淨冰水的保鮮盒內，然後存放到冰箱的保鮮櫃。

　　如果你需要儲存稍微多一點的時間，比如說三四天這樣：

　　方法一：將芋圓裹上一層芝麻澱粉後，用保鮮袋按量分裝好，然後存放到冰箱的冷凍室。

　　方法二：將芋圓放在托盤上一個個擺好，然後在放到冰箱冷凍。等芋圓變硬之後，然後拿出來放入保鮮盒內裝好，再次放入冰箱冷凍室儲存。

　　建議：煮熟的芋圓儲存後再食用口感會差一些，儲存的時間也是很短的，而生的冷凍儲存一兩個月都沒有問題，每次吃多少煮多少，這樣，不會浪費，口感也會好很多。