為什麼我自己做的湯圓一煮就化了

　　湯圓一煮就化了的原因：

　　1、不是水磨湯圓粉。

　　2、做湯圓時麵皮沒有捏薄按壓的過程。

　　3、未等水開就放入湯圓。

　　4、火太大或煮的時間太久。

　　湯圓的做法：

　　1、糯米麵和黑米麵加水揉勻。

　　2、花生和核桃烤熟放涼搗碎加入松子、芝麻、紅糖、豬油攪拌均勻。

　　3、面揉光滑切小份，用擀麵杖擀成片，太薄容易露餡。用拇指和食指收口搓圓。

　　4、每個湯圓下沾少許糯米粉，防止粘在一起。

　　5、鍋裡燒開水，放入湯圓不要攪動，端起鍋輕輕晃動，蓋上鍋蓋繼續煮至湯圓都飄起就完成。

　　因鱈魚肉嫩，可做香菇蒸鱈魚；

　　做法如下：

　　食材：鱈魚，香菇，香蔥，紅尖椒，料酒，鹽，蒸魚豉油；

　　1、將鱈魚放在架子上解凍，可讓融化的水分向下流淌，不會使鱈魚浸泡在水中，用廚房紙將水分拭乾；

　　2、香菇放淡鹽水中浸泡兩分鐘，後清洗乾淨，擠去水分；

　　3、香菇切薄片備用；

　　4、紅尖椒去蒂洗淨，切碎末，香蔥洗淨去根鬚，切蔥花；

　　5、取小碗，加入蒸魚豉油，料酒；

　　6、加入鹽攪拌均勻，調成味汁；

　　7、鱈魚放

　　自己包的餃子一煮就爛的原因有以下幾個：

　　1、餃子包的餡過多，並且餃子皮過於薄導致一下鍋就被煮爛；

　　2、鍋裡的水太少，餃子太多導致下鍋就爛；

　　3、餃子皮太軟，包餃子的面沒有勁致使一煮就爛；

　　4、鍋裡的水煮沸後沒有及時攪拌，造成餃子粘鍋，從而導致煮爛；

　　5、餃子沒有捏緊導致一煮就爛；

　　6、沒有在煮鍋里加鹽致使一煮就爛。