為什麼芋頭蒸出來黏黏滑滑的

　　芋頭蒸出來黏黏滑滑的屬於正常現象，其含有一種粘液蛋白成分，加熱之後質地會變軟，粘液也會析出到表面，芋頭就會有黏黏滑滑的感覺。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值都很高，是老少皆宜的營養品。

　　為什麼芋頭蒸出來黏黏滑滑的

　　芋頭是一種非常重要的蔬菜兼糧食作物，很多人喜歡將其蒸熟後食用，蒸熟後的芋頭一般多是黏黏滑滑的狀態。這是因為芋頭中含有一種粘液蛋白成分，加熱之後芋頭的質地會變軟，然後粘液成分會析出到芋頭表面，就會變得黏黏滑滑的。

　　芋頭蒸出來黏黏滑滑的屬於正常現象，在吃蒸芋頭的時候，也不要將這些粘液物質去掉，因為這種粘液蛋白具有很高的營養價值，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，可以幫助提高免疫力。並且這種粘液蛋白成分有著很好的護胃潤腸功效，適合腸胃不好人的食用。

　　芋頭的正確蒸法

　　芋頭的品種有很多，很多人喜歡吃比較粉粉口感的芋頭，那麼就需要在挑選芋頭的時候儘量選擇重一點的，這種芋頭蒸出來的口感更粉。在蒸芋頭的時候，不需要去皮，洗淨直接蒸即可，蒸芋頭的時間儘量久一些，這樣質地才會比較軟糯。

　　1、首先準備一個合適的碗，再把雞蛋打入碗中，然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。

　　2、雞蛋攪拌成蛋液之後就會有浮沫飄在表面上，這時候要用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了。

　　3、起鍋燒水，先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液，然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鐘就能熟了，要是雞蛋液多的話儘量多蒸2分鐘再關火。

　　4、等雞蛋羹蒸好後改一下花刀，然後淋上一些蒸魚豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以開始享用美味了。

　　1、蒸出來米飯黏是因為水放多了。米飯煮粘了後，索性把它煮成粥。

　　2、米飯煮粘了後，先將保鮮膜整齊的平坦在案板上，再將你平時最愛吃的零食“海苔菜”或“海紫菜”一塊一塊的在保鮮膜上拼成一整塊，做一個紫菜飯糰。

　　3、米飯煮粘了後，將其撈出，把你今天要吃的菜也一起放進炒菜鍋裡，再煮一道，加點鹽和水，這叫“大眾燴飯”。