為什麼蒸饅頭一揭鍋蓋就縮了呢

　　蒸饅頭一接鍋蓋就回縮，主要是熱脹冷縮的緣故，在揭鍋的瞬間內外溫差比較大，而麵筋骨架承受不了大氣的壓力就會迅速縮成一團，所以我們在蒸饅頭的時候最好等4-5分鐘左右再將鍋蓋揭開，這樣不僅不會回縮，表皮也更加細膩。

　　饅頭揭蓋縮成一團的原因

　　在我國北方，主要以麵食為主，饅頭、包子以及麵條這些食物都是餐桌上的常客，現在全國範圍內都比較流行在早餐的時候吃饅頭，既飽腹又有營養，有些人也會自己在家制作，不過若是沒有掌握正確的方法，很有可能出現一揭鍋蓋就回縮的情況。

　　饅頭回縮的情況是比較常見的，主要是因為饅頭表皮比較細密，在揭鍋的瞬間饅頭內外溫差比較大，麵筋骨架承受不了大氣的壓力，從而迅速收縮成一團，看起來也會小一圈，而之所以會這樣，是因為在蒸熟之後立即開啟鍋蓋的緣故。

　　所以我們在蒸饅頭的時候，等它蒸熟之後不要馬上揭開鍋蓋，最好是等4-5分鐘內部空氣變冷之後再揭開，這樣蒸出來的饅頭就不會出現回縮的情況了，且表皮也會更加的光潔細膩。

　　蒸饅頭開鍋以後就縮回去的原因是蒸制時間過長，超出了食物成熟的階段，導致全部“蒸死”。

　　饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。

　　絲瓜結果後蔫了主要是三種原因導致的：

　　一是因為沒有授粉，不授粉坐果率就會低，即使結果也長不大，最好是授粉處理。二是養分不足，植株比較瘦弱，缺肥缺養，結的果就長不大，到一定大小就會變蔫，掉落。

　　三是因為溫度太高。高溫下強光下會曬傷剛結的果實，注意最好遮光，多灑水來降溫處理。

　　絲瓜葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。