為什麼要吃臘八要做臘八蒜

　　油炸七星刀魚的做法：

　　配料：紹酒、鹽、花生油、白麵粉、花椒；

　　1、將刀魚從口中取出內臟，去淨鰓沖洗乾淨；

　　2、加紹酒、鹽，腋漬入味；

　　3、炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱；

　　4、約150攝氏度時，將刀魚均勻地沾上一層白麵粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出；

　　5、待油溫升高至九成熱，約220攝氏度時，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成。

　　滿族年三十包的餃子，要足夠三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的餃子餡一般是葷素料相配合，用豬肉或羊肉，切成小肉丁，加調味料醃好，然後把大白菜嫩葉用刀剁成粗粒，擠去部分水分，加人肉餡和調味料調拌而成。 在制餡的過程中，最講究的是剁餡，就是用刀細剁大白菜的工序。剁菜時，刀與案板撞擊，發出銼銼有力的“嘭嘭”聲，由於用力大小在不斷地變化，這聲音便發出了富有韻律感的強弱節奏變化，像特別優美的樂曲，傳到四鄰八居。人們都希望自己家的剁菜聲音是全村最響的，也是時間最長的。肉加菜調餡，諧音“有財”，剁餡聲最響且時間要長，美其意曰“長久有餘財”。剁菜的時間越長，說明包的餃子就多，象徵著日子紅火富有。

　　過年要吃的傳統的食物有

　　1、年糕：最傳統的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實無華，吃起來卻別有一番滋味。如今不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有年年有餘之意，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。

　　2、湯圓：民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯糰”或“湯圓”，這些名稱“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和