臘八節為什麼要做臘八蒜+臘八吃臘八蒜有何講究

　　臘八節是什麼意思？臘八節要做什麼事情？2021年農曆十二月的到來意味著這一年也即將接近尾聲，每一天都是不一樣的日子，和小編一起了解2021年農曆十二月的日子吉凶吧。

　　臘八節是什麼意思？臘八節顧名思義是臘月初八日的節日，據宋代的《雲笈七箋》中說，正月初一是天臘，五帝會於東方九炁青天；五月初五名地臘，五帝會於南方三炁丹天；七月初七是道德臘，五帝會於西方七炁素天；十月初一是民歲臘，五帝會於北方五炁黑天；臘月初八是王侯臘，五帝會於上方玄都玉京。

　　臘月初八王侯臘。五帝校定生人處所、受祿分野、降注三萬六千神氣。其日可謝罪、求延年益壽、安定百神、移易名位、回改貧乏、沐浴、祭祀先亡、大醮天官，令人所求從願，求道必獲。此日不得聚會飲樂。可清淨經行山林有壇庭之處，行道有念，三魂七魄，不得經營俗事，逢臘日即是。

　　臘八節要做什麼事情？1、製作臘八蒜

　　華北大部分地區在臘月初八有泡臘八蒜的習俗，其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一道主要流行於華北地區的傳統小吃，臘八蒜做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

　　2、吃臘八豆腐

　　臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作臘八豆腐。臘八豆腐平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥薑蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳餚。

　　3、吃臘八粥

　　臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糝入。不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。

　　臘八節要做臘八粥、臘八蒜、臘八面。臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

　　臘八粥，又稱"七寶五味粥"，是由多種食材熬製而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代，逐漸形成在"臘八"當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。

　　臘八節要做臘八粥。

　　臘八粥的做法：

　　材料：糯米，黑米，花生，白雲豆，赤豆，核桃，蓮子，紅棗，米仁，桂圓肉，白木耳。

　　1、選難以煮爛的材料，如白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

　　2、剩下材料洗洗，統統放電飯煲裡，把泡好的材料也一併倒入。

　　3、加水，按平時煮粥的水量差不多即可。

　　4、鍋裡煮開後，繼續煮30分鐘，然後把電飯煲設定到保溫檔，煲過夜，這樣的粥會非常的香甜。