1、脂肪酸含量有關。豬肉不飽和，脂肪酸含量和短鏈脂肪酸含量偏高，熬出來的油不易凝固。而且和飼養過程中的豬飼料有關。
2、熬製時操作不當。如在裡面加入植物油，熬製時間不夠久導致不能令水分充分蒸發。或者豬肉含有鹽分，加了鹽分的豬油也很難凝固。
3、豬肉狀態和材質。冷凍肉和新鮮肉容易凝固，肥肉和豬板油不容易凝固。
4、溫度不夠低或油不純。可能是還沒有完全冷卻，或溫度不夠低，油純度不高。
1、脂肪酸含量有關。豬肉不飽和，脂肪酸含量和短鏈脂肪酸含量偏高，熬出來的油不易凝固。而且和飼養過程中的豬飼料有關。
2、熬製時操作不當。如在裡面加入植物油，熬製時間不夠久導致不能令水分充分蒸發。或者豬肉含有鹽分，加了鹽分的豬油也很難凝固。
3、豬肉狀態和材質。冷凍肉和新鮮肉容易凝固，肥肉和豬板油不容易凝固。
4、溫度不夠低或油不純。可能是還沒有完全冷卻，或溫度不夠低，油純度不高。
1、最簡單的方法就是讓牛油處在溫度比較高的地方，比如40度的樣子。牛油在常溫下也是特別容易凝固的，所以把牛油放置在40度左右可以很好地放置它凝固。
2、加牛油抗凝劑也是比較好的防止牛油凝固的方法，抗凝劑有很多種，如果你想讓牛油儲存比較長的時間不凝固，可以買貴一點的好一點的抗凝劑。
3、把牛油和一定比例的魚油混合在一起也可以很好的防止牛油凝固。因為魚油是非常不容易凝固的，所以加入凝固點比較低的魚油可以很好地防止牛油凝固。
4、平時在使用牛油的時候，一些好的使用習慣也可以讓牛油儲存液態狀更久。比如在使用完牛油之後，用瓶子把它存放好，建議用玻璃瓶存放，瓶口不要擰太緊。
5、如果遇到牛油已經凝固的時候，把牛油放在鍋裡或者隔水加熱至融化就可以了。高溫劃開牛油之後牛油又可以很長一段時間不凝固了。
牛油因為比較容易凝固所以平時在生活中要多加註意。以上就是小編為大家分享的如何讓牛油不凝固的方法了，希望能幫到大家！
1、材料：五花肉適量，薑片適量，料酒適量，甜麵醬適量。
2、豬肉洗乾淨剁成泥備用。
3、熱油下鍋，加入老薑，料酒，翻炒。
4、炒制吐油後加入甜麵醬。
5、加入適量的水，蓋上鍋蓋燜。
6、小火燜制一個小時左右即可出鍋。