1、鐵鍋炒菜油煙大和鍋沒有太大的關係，主要和炒菜的溫度有關，所以這個時候要將溫度調低一點。
2、再就是油質的問題，質量稍微好一點的油就不容易出現冒煙的情況，且每一種油都有一個“煙點”，當溫度達到的時候，就會出現明顯的冒煙現象，例如菜籽油就是這樣，要想減少油煙，就要儘量避免使用這型別的油。
3、我們日常炒菜的時候要將溫度控制在180度左右，千萬不能在鍋中的油開始冒煙之後再放菜，這樣會出現大量的油煙，同時也會破壞食材中的維生素含量，屬於一種非常不好的炒菜方式。
1、鐵鍋炒菜油煙大和鍋沒有太大的關係，主要和炒菜的溫度有關，所以這個時候要將溫度調低一點。
2、再就是油質的問題，質量稍微好一點的油就不容易出現冒煙的情況，且每一種油都有一個“煙點”，當溫度達到的時候，就會出現明顯的冒煙現象，例如菜籽油就是這樣，要想減少油煙，就要儘量避免使用這型別的油。
3、我們日常炒菜的時候要將溫度控制在180度左右，千萬不能在鍋中的油開始冒煙之後再放菜，這樣會出現大量的油煙，同時也會破壞食材中的維生素含量，屬於一種非常不好的炒菜方式。
鐵鍋炒菜油煙大和鍋沒有太大的關係，主要和炒菜的溫度有關，所以這個時候要將溫度調低一點。再者，油質過差也會出現冒煙的現象，儘量不要讓溫度達到油的煙點，控制在180度左右最佳，不要等到油開始冒煙之後再放入食材。
有的人用鐵鍋炒菜油煙比較大，就覺得是鐵鍋的原因，其實鐵鍋油煙太大和鍋並沒有什麼直接的關係，而是和炒菜的溫度有關，只要我們在炒菜的時候將溫度調低一點，油煙就會減少很多。
再就是油質的問題，質量稍微好一點的油就不容易出現冒煙的情況，且每一種油都有一個“煙點”，當溫度達到的時候，就會出現明顯的冒煙現象，例如菜籽油就是這樣，要想減少油煙，就要儘量避免使用這型別的油。
我們日常炒菜的時候要將溫度控制在180度左右，千萬不能在鍋中的油開始冒煙之後再放菜，這樣會出現大量的油煙，同時也會破壞食材中的維生素含量，屬於一種非常不好的炒菜方式。
1、將溫度調低一點。很多人用鐵鍋炒菜的時候會發現油煙比較大，但是這其實和鍋沒有直接的聯絡，主要和溫度有關，鐵鍋薄一點的話導熱效能會更好，溫度升高之後就會開始出現油煙，所以一般來講，如果想要油煙少，將溫度調低一點就好了。
2、避免用煎過油炒菜。儘量不要用煎過的油炒菜，這種油裡面的水分基本上都已經揮發殆盡，而且還含有很多的雜質，所以加熱的時候比普通的油更容易產生油煙，如果一定要用來炒菜的話，最好還是要講火開小一點。
3、雖然鐵鍋薄一點導熱性好，但是這樣也不同意掌握火候，從而容易產生油煙，所以鍋底要厚一點，長時間使用出現粘鍋也是油煙產生的一大原因，需要及時換一口鍋。