原因:雞肝在膽附件,如果雞肝是苦的,那是在處理時將膽汁沾染到了雞肝上面。如果處理乾淨,雞肝是沒有苦味的。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡。其色紫紅,質細嫩。宜滷、炸。如:滷雞肝,炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效,使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。
原因:雞肝在膽附件,如果雞肝是苦的,那是在處理時將膽汁沾染到了雞肝上面。如果處理乾淨,雞肝是沒有苦味的。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡。其色紫紅,質細嫩。宜滷、炸。如:滷雞肝,炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效,使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。
咖哩粉放多了的緣故。
咖哩做法:
材料:米飯、土豆、瘦肉100克、紅蘿蔔1個、青豆50克、咖哩醬2大匙、精鹽適量、雞精適量。
做法:
1、土豆洗淨,入開水鍋內煮半個鐘點以上,煮至熟透後取出,攤涼,備用。
2、把煮熟的土豆去皮,切成不規則的方塊,瘦肉切丁,紅蘿蔔也切成小方塊的形狀。
3、油鍋燒熱,倒入切好的肉丁,炒至八成熟後,出鍋,備用。
4、鍋內再倒入適量清油,燒熱後加入土豆塊和紅蘿蔔塊,以及青豆,不停翻炒,至味香時,加入大碗清水,同時倒入炒好的肉丁。
5、鍋內湯水燒開後,加入咖哩醬兩大匙或咖哩粉半包。
6、把鍋內的咖哩、土豆、肉塊等材料攪拌均勻後,改用小火開始慢慢熬煮,煮至鍋中的咖哩汁變濃,將要收干時,加適量粗鹽,調好味道,即可。
1、炒糖色的方法是用油炒,鍋中倒入少許底油,油溫六成熱的時候,就可以把冰糖放到油鍋中快速翻炒。 等到鍋中液體變成褐紅色,有點粘稠時就行了。
2、在炒的過程中勺子要一直攪動,防止變糊,不然燒出來的紅燒肉就會有苦味。