可能是沒處理乾淨。鰱魚頭內含有一層黑色的膜，這層黑膜很苦澀，而鰱魚中的苦膽也含有很大的苦澀味，因此如果沒有將鰱魚頭中的黑膜處理乾淨，或是處理鰱魚時不注意弄破了苦膽，魚肉上沾有苦澀的魚膽汁，沒有完全清洗乾淨，燉煮之後還是會存在苦澀味。
鰱魚湯發苦還能吃嗎：可以吃。鰱魚湯發苦的原因可能是由於沒有處理乾淨鰱魚的黑膜，或者不小心弄破苦膽之後沒有完全清洗乾淨，而鰱魚頭的黑膜無毒，無害，若是少量吃食用，一般是不會出現不適情況，另外，鰱魚苦膽雖然含有一定的毒素，但是由於燉煮之前會經過一定程度的清洗，攝入用量也不會過多，副作用幾乎微乎至無，因此也是可以食用的。
燉鰱魚發苦怎麼辦：1、處理鰱魚時，需要注意去除魚頭內的黑膜，並且不要把魚的內膽碰破。由於膽液很苦，沾染到肉上會使肉也變得很苦，很難完全處理乾淨。
2、若是不小心弄破了鰱魚的苦膽，建議適量的小蘇打搓被魚膽汁汙染的部位，接著用醋再進行塗抹3分鐘左右洗淨，可以起到一定中和苦味的作用，有利於預防鰱魚湯發苦。
3、也可以用一個小口袋裝半碗乾麵粉紮緊放到湯裡吸附一下，同樣可以去除一定的苦澀味。
1、炒糖色的方法是用油炒，鍋中倒入少許底油，油溫六成熱的時候，就可以把冰糖放到油鍋中快速翻炒。 等到鍋中液體變成褐紅色，有點粘稠時就行了。
2、在炒的過程中勺子要一直攪動，防止變糊，不然燒出來的紅燒肉就會有苦味。
1、一般娃娃菜發苦就是已經變質了，如果是變質了就不建議吃了。白菜的苦與品種季節等有關,但對人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃,就會產生有毒物質亞硝酸,這就不是苦的問題,還有致癌的危險。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。
2、娃娃菜發苦不建議吃了，要選擇新鮮的娃娃菜來吃。大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。
1、土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種橙紅，淡黃，金黃，黃黑色等；
2、因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂；
3、一般來說土雞若吃青草較多，青草裡富含胡蘿蔔素，蛋黃多為橙紅色，若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色，吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色，
4、不同 ...
調料會發苦的有豆蔻、陳皮、檳榔、杏仁、草果、砂仁、山奈、白芷等。陳皮味苦，有芳香。以檸檬苷和苦味素為代表的類檸檬苦素。這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水。苦杏仁的苦味主要是由苦杏仁苷所提供的，苦杏仁作為一種苦味調料。烹飪中，主要就是利用這種苦仁苷的苦味。 ...
菠蘿裡含有能分解蛋白質的菠蘿蛋白酶， 泡在牛奶裡 面，牛奶中的蛋白被分解了, 產生一些肽，而有些肽是帶有苦味的，所以覺得苦。
牛奶，最古老的天然飲料之一，顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的新增物也相當多，如高鈣低脂 ...
在眼睛乾澀或者其他不舒服的時候，通常會使用眼藥水，但是在滴眼藥水的過程中，我們發現嘴巴會發苦，那麼，這是為什麼呢？如何正確滴眼藥水？下面小編就帶來介紹。
為什麼滴眼藥水時嘴巴會發苦
因為五官是相連相通的，畢竟眼睛的眼藥水透過淚小點，淚小管淚囊到達鼻淚管流入鼻腔之後又流到了咽喉部。
也就是說，滴 ...
1、膽囊破了：在宰殺烏雞時，將烏雞的膽囊弄破了，膽汁滲入到雞肉中，因此導致烏雞湯喝起來發苦。
2、藥材加入過多：在烏雞湯中加入了較多的中藥材導致，如：當歸、熟地、人參、黃精等。
烏雞含有豐富的蛋白質、b族維生素、黑色素、氨基酸、煙酸、維生素E、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，營養豐富，有很好的滋補作用。
...
紅燒肉放糖不會發苦的製作步驟如下：
食材：五花肉、姜、料酒、冰糖、醬油、八角、蔥花、鹽各適量。
1、五花洗淨切塊2釐米左右方塊，薑切片；
2、於鍋中加入適量的清水，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出，備用；
3、將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒；
4、煸 ...
原因：雞肝在膽附件，如果雞肝是苦的，那是在處理時將膽汁沾染到了雞肝上面。如果處理乾淨，雞肝是沒有苦味的。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡。其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：滷雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料 ...