為什麼雞蛋卵殼有不同的顏色

　　雞蛋卵殼顏色不同的原因有：

　　原因一：蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，顏色完全是由遺傳基因決定；

　　原因二：雞種和雞飼料不同會導致雞蛋卵殼顏色不同。大型雞飼養場中所用的飼料含色素較少，且拌有白色魚粉，故蛋殼多呈白色；而紅殼蛋一般是由散戶養的雞所生，餵養飼料品種複雜，且飼料中含有葉黃素較多，所以，蛋殼呈紅色；

　　原因三：一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺，產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺；

　　原因四：蛋殼顏色的深淺可以透過選育改變。

　　決定花色的物質主要有三大類群類胡蘿蔔素、類黃銅、花青素；類胡蘿蔔素是胡蘿蔔素和胡蘿蔔醇的總稱，是包含有紅色、橙色及黃色的色素；黃銅類化合物是化學結構上一黃銅為基礎的一類物質的總稱，其中除花色素苷是紅色系外，均屬黃色色素；花青素的顏色非常不穩定，只要酸鹼度、溫度稍稍有些變化，其顏色就會發生改變；在不同的環境中，各種不同種類的植物，酸鹼度是不同的，甚至在同一種植物中，酸鹼度也不完全相同，因此花青素也就不停地變化著，花朵在人們面前也就顯現出不同的色彩。

　　火焰分為焰心、中焰和外焰，溫度由內向外依次增高。火是物質燃燒過程中散發出光和熱的現象，是能量釋放的一種方式。

　　燃燒過程必須有可燃物、燃點溫度、氧化劑三項並存，缺一不可。火失控時，常常稱作失火或火災，危害甚大。在生活中火是飲食烹飪任之根本。有了火，才有了飲食文化。考古者從周口店北京猿人所用石器初步推測，中國猿人開始自覺用火，大約在五十萬年以前。除此之外，火還有多種含義，既可以指五行之一，也可以指中醫名詞。另外，以火命名的作品也很多，比如魯迅的雜文、歌曲名稱、文學著作等。