為什麼雞蛋和豬肉漲價漲的那麼快

　　我國是豬肉的消費大國，每年的豬肉消費總量在5400萬噸到5600萬噸之間，而且由於非洲豬瘟病毒的影響，造成了我國生豬養殖規模急劇下降，至少生豬存欄總量比去年同期下降了1億頭，這個資料是非常龐大的，造成了我國今年豬肉的缺口量高達1400萬噸以上，豬肉價格不上漲都不行啊。

　　對於雞蛋的價格近期大幅度的上漲，就是因為消費者對豬肉的消費需求量大幅度的降低。畢竟現在豬肉價格太高了，使得消費者把對豬肉的消費轉向了對雞蛋、水產品等其他肉類產品的方向，進而帶動了這些農產品價格的大幅度上漲。

　　可以一起吃，有一道菜叫做雞蛋豬肉面。

　　材料準備鹽、黑胡椒適量，豬裡脊肉500克，大蔥8根，芹菜300克，蘑菇300克，橄欖油1湯匙，雞蛋麵250克，全粒芥醬3湯匙，鮮奶油175克。

　　做法如下。

　　1、烤箱低溫預熱，以便稍後為豬肉保溫。大煮鍋注入清水，加少許鹽煮沸。

　　2、豬肉切成細條，加胡椒調味。大蔥、芹菜摘去無用的枝葉，洗淨切片，蘑菇洗淨切片。

　　3、中式鍋子或煎鍋注入半湯匙橄欖油，以旺火燒熱。放入豬肉拌炒4到5分鐘至略變色，盛出保溫。

　　4、餘下的橄欖油、芹菜、一半大蔥片等下鍋炒5分鐘。加入蘑菇，炒至變軟。

　　5、麵條倒入沸水中，煮3分鐘，撈起瀝乾。

　　6、芥醬、鮮奶油加入芹菜及大蔥中，拌勻。燒熱後加入豬肉熱透，加鹽、黑胡椒調味。

　　7、將豬肉舀到麵條上，撒上餘下的大蔥即可。

　　韭菜、木耳、豬肉、雞蛋可以一起吃，韭菜木耳豬肉炒雞蛋的做法如下：

　　1、材料：韭菜、木耳、雞蛋、豬肉、花生油、蝦皮、料酒、蔥、姜、鹽；

　　2、韭菜洗淨切段，木耳泡發摘淨，兩枚雞蛋打入碗中打成蛋液待用；

　　3、炒鍋內加入花生油，油溫後撒入蔥、姜炒香，倒入蛋液翻炒，然後加入豬肉爆炒，雞蛋成形後立刻盛出備用；

　　4、鍋內倒入油，油溫後撒入蔥、姜、料酒炒香，倒入木耳、韭菜煸炒，韭菜斷生後撒入蝦皮和前面備用的雞蛋和豬肉，雞蛋用鏟子切成小塊，翻炒片刻加入鹽，炒勻出鍋。